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during heating. Food Chemistry, London, v. 108, n. 1, p. 234-244, 2008. 20 LIMA, E. S.; ABDALLA, D. S. P. Peroxidação lipídica: mecanismos e avaliações em amostras biológicas. Revista Brasileira de Ciências Famacêuticas, v. 37, n. 3, p. 293-303, 2001. 21 LIMA, J. R.; BRUNO, L. M. Estabilidade de pasta de amêndoa de castanha de caju. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 27, n. 4, p. 816-822, 2007. 22 LIMA, J. R.; SOUSA, M. M. M. Influência do tipo de óleo utilizado para fritura na estabilidade de amêndoas de castanha de caju. Boletim do CEPPA, Curitiba, v. 19, n. 1, p. 43-52, 2001. 23 MACHADO, B. A. S.; DRUZIAN, J. I. Análise da estabilidade e da composição em ácidos graxos em manteiga de garrafa produzida artesanalmente. Revista do Instituto Adolfo Lutz, v. 68, n. 2, p. 201-208, 2009. 24 MARIUTTI, L. R. B.; BRAGAGNOLO, N. A oxidação lipídica em carne de frango e o impacto da adição de sálvia (Salvia officinalis, L.) e de alho (Allium sativum, L.) como antioxidantes naturais. Revista do Instituto Adolfo Lutz, v. 68, n. 1, p. 1-11, 2009. 25 MASUCHI, M. H.; CELEGHINI, M. S.; GONÇAVES, L. A. G.; GRIMALDI, R. Quantificação de TBHQ (terc butil hidroquinona) e avaliação da estabilidade oxidativa em óleos de girassol comerciais. Química Nova, v. 31, n. 5, p. 1053-1057, 2008. 270 B.CEPPA, Curitiba, v. 30, n. 2, jul./dez. 2012 26 OSAWA, C. C.; GONÇALVES, L. A. G.; RAGAZZI, S. Evaluation of the quality of pet foods using fast techniques and official methods.…

● 7 REFERÊNCIA BIBLIOGRAFICA ANDRADE, N. J.; ANTUNES, M. A.; BASTOS, M. S. R. Higiene nas industrias de alimentos minimamente processados. In: III ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MINIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS. Palestras, Visçosa: UFV, 2004. p.40. BARBOSA, I. G. Formação de conceitos na pré-escola: uma versão sócio-histórica-diáletica. Tese (doutorado em Educação) - Faculdade de Educação - Universidade de São Paulo, São Paulo, 1997. …

NEPA/UNICAMP. Dag Mendonça Lima – Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA/UNICAMP. Fernando Antonio Basile Colugnati – Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA/UNICAMP, Escola Paulista de Medicina – EPM/UNIFESP. Renata Maria Padovani – Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA/UNICAMP. As análises dos alimentos foram realizadas pelos laboratórios apresentados no Quadro 2: Quadro 2. Relação dos laboratórios responsáveis pelas análises.…

Alimentação – NEPA/UNICAMP. Dag Mendonça Lima – Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA/UNICAMP. Fernando Antonio Basile Colugnati – Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA/UNICAMP, Escola Paulista de Medicina – EPM/UNIFESP. Renata Maria Padovani – Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA/UNICAMP. As análises dos alimentos foram realizadas pelos laboratórios apresentados no Quadro 2: Quadro 2. Relação dos laboratórios responsáveis pelas análises.…

Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA/UNICAMP. Fernando Antonio Basile Colugnati (Estatístico) – Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA/UNICAMP, Escola Paulista de Medicina – EPM/UNIFESP. Renata Maria Padovani (Pesquisadora) – Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação – NEPA/UNICAMP. As análises dos alimentos foram realizadas pelos laboratórios apresentados no Quadro 2: Quadro 2. Relação dos laboratórios responsáveis pelas análises nas Fases III e IV.…

— Roripa nasturdiuma-aquaticum, (L.), Hayek. AGUAPÉ — Heteranthera reniformis, R. Br. AGUAPÉ-BRANCO — Nymphaea elegans, Lin. AGULHA — Strongylura timucu, Walb. AGULHÃO-DE-VELA— Istiophorus americanus, Pacep. AIPIM — Manihot dulcis, Pax. AIPO — Apium graveolens, Lin. ALABACORA — Thunnus alalunga, Gmelin. ALCACHOFRA— Cynara scolymus, Kin. ALCACHOFRA-DE-JERUSALÉM — Helianthus tuberosus,Lin. ALCAPARRA — Capparis spinosa, Lin. ALFACE — Latuca sativa, Lin. ALFACE-REPOLHUDA ou…