Aspectos microbiologicos do processamento minimo de frutas e hortaliças

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS FACULDADE DE EDUCAÇÃO ENGENHARIA DE ALIMENTOS

ASPECTOS MICROBIOLOGICOS DO PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS

GOIÂNIA/2011
RAISA CRISTINA PEREIRA SÁ

ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DO PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS

Projeto de pesquisa realizado na Universidade Federal de Goiás – UFG para a Disciplina Metodologia do Trabalho Cientifico de Pesquisa sob orientação do Prof. Dr. José Paulo Pietrafesa

GOIÂNIA/2011
ÍNDICE

APRESENTAÇÃO E JUSTIFICATIVA DO TEMA..............................................................................4

OBJETIVOS ................................................................................................................................7 OBJETIVO GERAL .................................................................................................................7 OBJETIVO ESPECÍFICO .........................................................................................................7

HIPÓTESES .................................................................................................................................8

REFERENCIAL TEÓRICO ............................................................................................................10

METODOLOGIA ........................................................................................................................19 TIPO DE ESTUDO ...............................................................................................................19 TIPO DE PESQUISA