Ácidos Carboxílicos

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ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

CRICIÚMA – 2013

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ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

Trabalho de Química Orgânica, solicitado pela professora XXX do curso técnico em Química da XXX.

CRICIÚMA – 2013
LISTA DE FIGURAS

Figura 1: Vinagreira......................................................................................................7
SUMÁRIO

1 introdução

A função orgânica alvo de estudos neste trabalho é a dos ácidos carboxílicos, que são compostos orgânicos caracterizados por possuir um ou mais grupos funcionais carboxila ligados a um carbono primário. De forma geral, os ácidos carboxílicos são ácidos fracos, com aproximadamente 1% de moléculas carboxila dissociadas a temperatura ambiente.
Os ácidos carboxílicos são muito aplicados no cotidiano: na indústria de alimentos, na fabricação de seda sintética, na produção de fios de náilon, etc. Um exemplo de ácido carboxílico muito utilizado pela indústria alimentícia é o ácido cítrico, nome usual para o ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico.
Serão expostos neste trabalho fundamentações teóricas acerca do conteúdo em questão, como por exemplo, reações, nomenclatura, composição, entre outros.

2 ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

É um composto orgânico que possui um ou mais grupos carboxila, que é um carbono primário fazendo ligação dupla com um oxigênio e uma ligação simples com uma hidroxila.
A carboxila apresenta o estado mais oxidado do carbono em uma cadeia carbônica, que será +3.
Os ácidos carboxílicos podem ser classificados em alifáticos, ou seja, de cadeia aberta, ou aromáticos, apresentando um ou mais anel benzênico (e, por isso, são necessariamente de cadeia fechada).
Podem ser ainda monocarboxílicos, ou seja, apresentam apenas uma carboxila, estes ainda podem ser denominados ácidos graxos, caso essa única carboxila esteja ligada a cadeias longas.

2.1 NOMENCLATURA

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