O comportamento de compra dos consumidores de alimentos orgânicos: um estudo exploratório

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O comportamento de compra dos consumidores de alimentos orgânicos: um estudo exploratório

The consumer behavior in purchases of organic foods: an exploratory study

Paulo J. Krischke1
Naira Tomiello 2

Resumo
O objetivo deste artigo é identificar as motivações das escolhas dos consumidores por alimentos orgânicos, para tanto, foi realizada uma pesquisa qualitativa e exploratória em um supermercado de Florianópolis. O questionamento inicial aos consumidores foi “o que o (a) leva a escolher alimentos orgânicos?” Entre os principais resultados destaca-se a identificação das categorias nativas dos consumidores de tais produtos, sendo que a preocupação com a saúde foi a mais mencionada. Além disso, pode-se constatar a complexidade da temática consumo, que toma como essencial a perspectiva interdisciplinar para análise e interpretação do comportamento do consumidor.
Palavras-chave: Consumo. Alimentos orgânicos. Categorias nativas.
Abstract
The purpose of this paper is to identify the motivations for consumer choices of organic foods. A qualitative and exploratory study was conducted at a Florianópolis supermarket. The initial question posed to consumers was “what leads you to choose organic foods?” The principal results are highlighted by the identification of the native categories of the consumers of these products, given that health concerns were the most mentioned. In addition, the complexity of the issue of consumption makes an interdisciplinary perspective essential for the analysis and interpretation of consumer behavior. Key words: Consumption. Organic foods. Native categories

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Doutor (Ph.D.) em Ciência Política pela Universidade de York (Canadá) e professor no PPGICH da
UFSC.
2
Doutoranda no Programa no Interdisciplinar em Ciências Humanas da UFSC, Mestre em
Administração de Empresas, Graduada em Ciências Sociais e em Filosofia.

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INTRODUÇÃO

Canesqui (2005) comenta os estudos antropológicos da alimentação a partir de um recorte histórico. Para a