A Oxidação do Etanol Princípio do Funcionamento do Bafômetro

A Oxidação do Etanol
Princípio do Funcionamento do Bafômetro

Outubro/2014 INTRODUÇÃO
De modo geral, as bebidas podem ser classificadas em não-alcoólicas (refrigerantes e sucos) e alcoólicas que podem ser fermentadas (vinho, champanhe e cerveja) ou destiladas (aguardente, uísque, vodka, absinto e conhaque).
A qualidade da bebida depende da qualidade da matéria-prima (uvas, cereais, cevada, etc), dos cuidados na preparação, do tempo e na forma de armazenagem, etc.
As bebidas fermentadas e não destiladas têm teor alcoólico menor que as destiladas: na cerveja: de 4 a 5% e no vinho: de 8 a 12%. Nas bebidas destiladas, o teor alcoólico é mais elevado: na cachaça: 38 a 45%, no uísque: de 42 a 48%, na vodka: 38 a 40% e no absinto: de 92 a 96%).
O álcool etílico ou etanol é tóxico e age como depressor do sistema nervoso central – 0,1% de álcool no sangue já afeta a coordenação motora da pessoa e 0,6% pode causar sua morte. A ressaca provocada por bebidas alcoólicas é causada, principalmente, pelo acetaldeído resultante da oxidação do álcool no organismo e também por impurezas existentes na bebida. Com o metabolismo dessas substâncias é realizado, principalmente, pelo fígado, o alcoolismo crônico acaba produzindo cirrose hepática. Para inibir a presença de motoristas embriagados no trânsito, a polícia usa os chamados bafômetros. O motorista suspeito é obrigado a soprar através de um tubo ligado ao bafômetro, que indicará então seu grau de embriagues.
O tipo mais simples e antigo de bafômetro contém um cartucho com K2Cr2O7 depositado sobre partículas de sílica gel umedecidas com H2SO4. Se o ar nele soprado contiver álcool, ocorrerá a seguinte reação:
3 C2H6O + 2 K2Cr2O7 + 8 H2SO4 3 C2H4O2 + 2 Cr2(SO4)3 + 2 K2SO4 + 11 H2O
A maior ou menor alteração da cor do cartucho – do alaranjado para o verde - indicará o maior ou menor grau de embriaguez do motorista.
Os bafômetros mais modernos funcionam com base no