Vitamina k

VITAMINA K: METABOLISMO E NUTRIÇÃO
Introdução: As vitaminas são substâncias orgânicas que o nosso organismo não consegue produzir, porém são indispensáveis ao funcionamento do organismo. As microquantidades necessárias variam em função da idade, sexo, estado fisiológico e atividade física do indivíduo. A necessidade é aumentada nos processos de crescimento, gestação, lactação, condições de esforços intensos e na ocorrência de determinadas doenças. Acredita-se que os organismos superiores (humanos) perderam a capacidade de sintetizar várias dessas substâncias ao longo do processo evolutivo, sendo assim, as vitaminas são parte essencial das nossas dietas. Podendo ser classificadas em hidrossolúveis e lipossolúveis.
Classificação das vitaminas:
Vitaminas lipossolúveis: Substâncias apolares, ou seja, insolúvel em água. É um grupo composto pelas vitaminas A, D, E e K. São armazenadas no corpo, principalmente no fígado e também no tecido adiposo. Isso significa que não precisa ser consumidas em grandes quantidades diárias. Vitaminas hidrossolúveis: Substâncias polares, solúveis em água. É o grupo composto pelas vitaminas do complexo B e a vitamina C. Devem ser ingeridas com maior frequência, pois não são armazenadas, e por serem solúveis em água, também são mais facilmente excretadas pela urina. Dentre as vitaminas lipossolúveis encontra-se a vitamina K. Sua descoberta foi feita por Henrik Dam em 1929 de forma casual. Como um fator anti-hemorrágico, capaz de restabelecer perturbações sanguíneas observadas em galinhas. As formas naturais de vitamina K são a filoquinona e as menaquinonas. Onde a filoquinona é encontrada em hortaliças e óleos vegetais, os quais representam a fonte predominante da vitamina. E as menaquinonas é a forma de vitamina K sintetizadas por bactérias, e originalmente são chamadas de K2. Existe também a menadiona, um composto sintético normalmente utilizado como fonte da vitamina para a alimentação animal (podendo ser chamada de