VITAMINA E e K

VITAMINAS


São micronutrientes importantes no processo de metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas.
Embora as vitaminas sejam substâncias essenciais ao organismo, a maioria dos animais não consegue produzi-las em quantidade suficiente, ou não as produz.
Por esse motivo, a ingestão de alimentos que as contenham é necessária.



No ser humano, a quantidade a ser ingerida pode variar conforme idade, sexo, estado de saúde e atividade física do indivíduo.

VITAMINA E

VITAMINA E


É o termo genérico empregado para designar 8 compostos lipossolúveis naturais que apresentam, em diferentes graus, a mesma atividade biológica do a-tocoferol.

VITAMINA E

HISTÓRICO


Evans e Bishop (1922) observaram problemas de reprodução em ratos que recebiam uma dieta deficiente em lipídeos, a não ser que se fornecesse aos animais folhas de alface fresca, gérmen de trigo ou alfafa. Ficou entendido então, que um fator lipossolúvel inicialmente denominado “fator X anti-esterilidade” era essencial para uma gravidez normal em ratas.



Evans e Burr (1995) sugeriram que este fator fosse nomeado de “vitamina E”, por sua descoberta ser subsequente à descoberta das vitaminas A, B (B 1),
C e D.

Evans e Bishop

VITAMINA E

FORMA DE ABSORÇÃO


A vitamina E é absorvida pelo intestino e transporta da pelos quilomicrons, sendo transferida para os tecid os e finalmente para o fígado, nos quilomicrons remanescentes. O fígado pode exportar vitamina E via VLDL.



Por ser altamente lipofílica, a vitamina E se acumula em membranas, tecido adiposo lipoproteínas circul antes. VITAMINA E

FORMA DE ABSORÇÃO


A eficiência na absorção da vitamina E é aumentada pelo concomitante consumo de gordura na dieta. A absorção máxima ocorre no intestino delgado e depende de:
- emulsificação
- solubilização
- difusão através da camada de água
- permeação pelos eritrócitos
- incorporação às partículas de lipoproteínas
- transporte da mucosa para a circulação.

VITAMINA E

DEFICIÊNCIA e EXCESSO