Vitamina c

Vitamina C - Ácido Ascórbico (AA)

Funções: * Efeitos no metabolismo do tecido conjuntivo: é essencial ao crescimento e vital para a formação de colágeno (proteína necessária à saúde dos ossos, dos dentes, das gengivas, dos vasos capilares e de todos os tecidos conjuntivos). * No processo de cicatrização: tem importante papel na cicatrização de feridas e na reconstituição de fraturas. * Atividade antioxidante e mecanismos de ação: compostos que ajudam a proteger as células do corpo humano contra os efeitos nocivos dos radicais livres que provocam alterações no colesterol sanguíneo e danos a células, aumentando o risco de doenças cardíacas e câncer. * Absorção do ferro: exerce o efeito de potencializa a absorção do ferro. O ferro de fontes vegetais não é tão facilmente absorvido quanto o fornecido pela carne; assim, é importante assegurar um bom suprimento de vitamina C em refeições vegetarianas ou sem carne.

Recomendações: * A dose recomendada para manutenção de nível de saturação da vitamina C no organismo é de cerca de 100mg por dia. Em situações diversas, tais como infecções, gravidez e amamentação, e em tabagistas, doses ainda mais elevadas são necessárias. 3,4 * Ingestão Diária Recomendada (IDR). Indica a quantidade média diária de vitaminas e minerais consideradas suficiente para atender às necessidades nutricionais de quase todos da população. Os números, publicados pelo Ministério da Saúde, variam conforme idade, sexo e necessidades nutricionais específicas. IDR para adultos: Vitamina C 45mg.
Deficiências:
* A vitamina C ou, simplesmente, ácido ascórbico (AA) é vitamina hidrossolúvel e termolábil. Os seres humanos e outros primatas, bem como o cobaio, são os únicos mamíferos incapazes de sintetizar o AA. Neles, a deficiência, geneticamente determinada, da gulonolactona oxidase impede a síntese do ácido L-ascórbico a partir da glicose.1,2 * Portanto, a vitamina C não pode ser produzida pelo corpo humano e