Slide 01 - Os seres humanos não são capazes de sintetizar vitamina C. Especula-se que isso ocorre com a finalidade de aumentar as reservas deglicose no organismo, já que é precursor do ácido ascórbico.
Na verdade é devido à ausência de uma enzima específica (L-gulonalactona oxidase), que transforma a glicoseem AA.
Doses diárias 46 mg diárias.
Slide 02 – Anel de y-lactona: são lactonas mais estáveis com anéis com 5 membros constituintes.
Possui dois centros quiraiscarbono 4 e 5. Estes centros quirais é o que determina seus dois pares de isômeros.
Slide 03 – o ácido arcórbico em alimentos, são encontrados em baixos níveis, e são aindamais prejudicados pelo processamento dos alimentos, onde pode ocorrer a degradação desta vitamina. Até mesmo interações com outras substâncias nos alimentos podem degradaro AA.
Existem alguns catalisadores como a lumiflavina que degradam a vitamina C ( presente na luz solar).
Poder antioxidante: o AA podem atuar como antioxidante e sãoempregados como aditivos em alimentos, como pães, cura de carne, aromatizantes.
Slide 04 – analise em coluna de troca iônica: H+ é constituída de uma resina (trocador deíons) de estireno divinil benzeno em forma de gel e relativamente rígida, devido a ligações cruzadas.
A resina deve:
Ser reticulada;
Apresentar solubilidadedesprezível;
Hidrofílica;
Permitir a difusão dos íons através da estrutura, a uma
velocidade finita e praticamente utilizável
* sítios ativos na coluna de separaçãoPartição por fase reversa: A cromatografia de partição é baseada nas diferenças de solubilidade dos componentes na fase estacionária (líquido) e na fase móvel (líquido).
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...A VitaminaC
A vitaminaC, conhecida também como ácido ascórbico, é considerada um dos antioxidantes mais potentes da atualidade. Vem sendo muito utilizada devido sua capacidade incontestável de "varrer" os radicais livres. A VitaminaC é hidrossolúvel e não é sintetizada dentro do nosso organismo, necessitamos de suplementos advindos dos alimentos ou dos complexos vitamínicos. Acelera o processo de...
...INTRODUÇAO
O Escorbuto é uma doença que se deve ao baixo nível de consumo de alimentos que contem vitaminaC. Nos dias atuais é muito raro um indivíduo apresentar esse quadro clinico . Uma dieta com baixo ou nenhum teor de vitaminaC durante um certo tempo leva ao escorbuto,o qual se caracteriza pelo enfraquecimento das estruturas de colágeno. Uma dieta adequada com vitaminaC pode impedir esse quadro...
...Anelise
Síntese da vitamina
Mestrandos: Aldo Felipe Fava
Lawrene Antunes
Helen Jamille Alves
Julho/2014
Introdução
Vitaminas = aminas vitais
Compostos orgânicos
Quantidades mínimas
Crescimento, manter a
capacidade de reprodução
vida
e
a
A ingestão diária de vitaminas necessária
para garantir o funcionamento adequado
do organismo é (DDR)
Lipossolúveis: A, D, E e K
Hidrossoluveis: Complexo B e...
...Relatório de ensaios N°01
Interessado: Raiane Santos de Jesus
Material analisado: VitaminaC
Analista responsável: Luiza Fontes
Data: 07 de Janeiro de 2014
Determinação de acido ascórbico em vitaminaC
1. Objetivo:
Por meio desse relatório estará sendo esclarecida a determinação de ácido ascórbico em vitaminaC, através da titulometria.
2. Método: Titulometria de Retorno Iodométrica
Há dois modos...
...
PUC-Campinas - CCV
Faculdade Ciências Biológicas
Curso: Ciências Biológicas
Período: Matutino
Turma: 1
Disciplina: Bioquímica
2007
RELATÓRIO PRÁTICO: VitaminaC
1. INTRODUÇÃO
A vitaminaC ou ácido ascórbico é uma molécula usada na hidroxilação de várias outras em reações bioquímicas nas células. A sua principal função é a hidroxilação do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos, dentes, tendões e paredes...
...orgânicos, vitaminas e aminoácidos, entre outros.
Produção de vitaminas
Recentemente, têm sido desenvolvidos processos para a obtenção de vitaminas por fermentação. Embora quase todas as vitaminas sejam formadas no metabolismo de microrganismos, a produção por fermentação tem sido relatada para riboflavina (vitamina B2), cobalaminas (onde está situada a cianocobalamina ou vitamina B12), biotina e ácido...
...VitaminaC
Definição: A vitaminaC ou Ácido Ascórbico é uma vitamina que além de ser Antioxidantes
acredita-se que ela tenha a função de aumentar a imunidade, combater o câncer e as infecções.
Funções: Antiescorbútica, previne o escorbuto, facilita a circulação sangüínea, favorece a boa
dentição, forma tecido osteóide, auxilia na defesa contra infecções, aumenta a resistência a
infecções, protege o sistema vascular,...
...Um pouco de história
VITAMINAC:
FUNCIONAIS & NUTRACÊUTICOS
fontes,
funções e
importância
2
A vitaminaC é um poderoso
antioxidante e combate a formação
dos radicais livres. Ajuda as células do
organismo a crescerem e permanecerem
sadias - principalmente as células dos
ossos, dentes, gengivas e dos vasos
sangüíneos. A vitaminaC é necessária
para combater infecções, atuar na
absorção do...