Vitamina A

Licenciatura em Ciências da Nutrição
Alimentação e Nutrição Humana I

Vitamina A
Fontes, Funções, Recomendações dietéticas e causas da sua ingestão desadequada Trabalho elaborado por:
Renata Neves

ISCSEM – 2013/2014

Vitaminas
 Compostos orgânicos essenciais para um bom funcionamento do nosso metabolismo
 São nutrientes indispensáveis ao crescimento e à manutenção da vida
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Transferência e armazenamento de energia
Proteção e reforço do nosso sistema imunitário (defesas)
Formação de ossos e tecidos
Formação e manutenção da estrutura e funções celulares

 O nosso organismo não tem capacidade de sintetizar a maioria das vitaminas, assim temos de assegurar a sua ingestão através da alimentação
 Algumas exceções são a vitamina D, K e A

Vitaminas

Hidrossolúveis

Lipossolúveis

Vitamina C e do
Complexo B

Vitamina A, D,
EeK

Vitamina A - Retinol
 FONTES:
 Vitamina A pré-formada  Alimentos de origem animal

 Pró-vitamina A (carotenos)  Alimentos de origem vegetal

Vitamina A - Retinol
 Funções:
 Função reprodutora
 Desenvolvimento adequado (crescimento)
 Desenvolvimento ósseo
 Diferenciação celular (integridade de tecidos)
 Mecanismos imunológicos (infeções virais e bacterianas)
 Visão (síntese de rodopsina na retina)

Vitamina A - Retinol
 Recomendações Dietéticas:
Grupo Etário

DRIs

Lactentes e crianças jovens

RDA : 400 a 500 RAE/dia

Crianças e adolescentes

RDA: 600 a 900 RAE/dia

Adultos

RDA: 700 a 900 RAE/dia

Gestante

RDA: 750 a 770 RAE/dia

Lactante

RDA: 1200 a 1300 RAE/dia

Nota: O conteúdo de vitamina A dos alimentos é medido como equivalente de atividade de retinol (RAE). Um RAE é equivalente à atividade de 1 µg de retinol
(1µg de retinol é igual a 3,33 Unidades
Internacionais [UI]).

Vitamina A - Retinol
 Causas de uma ingestão desadequada:
Por Deficiência:
• Deficiência primária que resulta das ingestões inadequadas de