vitamina a

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Revista de Nutrição (2006/04)
Carotenóides como alternativa contra a hipovitaminose A
Ambrósio, Carmem Lygia Burgos(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição Laboratório de Bioquímica da Nutrição);Campos, Florisbela de Arruda Camara e Siqueira(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição); Faro, Zelyta Pinheiro de(Universidade Federal de Pernambuco Departamento de Nutrição)

Record number
XS2006W00210
Publisher
Pontifícia Universidade Católica de Campinas
Date of publication
2006/04
Free keywords
Carotenóides; Disponibilidade biológica; Hipovitaminose a; Carotenoids; Biological vailability; Hypovitaminosis a
DOI
10.1590/S1415-52732006000200010
Language
Portuguese
Full-text
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732006000200010
Type
journal article
Medium
text/xml
Journal Title
Revista de Nutrição
ISSN
1415-5273
Vol. No. vol.19 num.2
Abstract (Portuguese)
A hipovitaminose A acarreta xeroftalmia, cegueira e morte em milhares de crianças no mundo e constitui um dos principais problemas nutricionais de populações de países em desenvolvimento, incluído o Brasil. Embora haja grande disponibilidade de frutas e verduras, fontes de carotenóides no Brasil, a hipovitaminose A constitui um grave problema de saúde pública. A falta de informação da população, no que diz respeito às fontes alimentares e aos fatores que interferem na biodisponibilidade dos carotenóides, citados na literatura, com a "mnemônica" SLAMENGHI são possíveis causas associadas a esta contradição. Os atuais fatores de conversão de carotenóides em retinol são superiores aos antigos fatores, o que pressupõe uma efetividade ainda menor na conversão dos carotenóides na forma ativa da vitamina A e coloca em questão a utilização destes no combate à hipovitaminose A. Esta revisão tem como objetivo relatar o que vem sendo abordado acerca do tema biodisponibilidade e fontes de carotenóides, para possibilitar