Variedades Linguísticas

Variação linguística de uma língua é o modo pelo qual ela se diferencia, sistemática e coerentemente, de acordo com o contexto histórico, geográfico e sociocultural no qual os falantes dessa língua se manifestam verbalmente. É o conjunto das diferenças de realização linguística falada pelos locutores de uma mesma língua. Tais diferenças decorrem do fato de um sistema linguístico não ser unitário, mas comportar vários eixos de diferenciação: estilístico, regional, sociocultural, ocupacional e etário. A variação e a mudança podem ocorrer em algum ou em vários dos subsistemas constitutivos de uma língua (fonético, morfológico, fonológico, sintático, léxico e semântico). O conjunto dessas mudanças constitui a evolução dessa língua.1

Carlos está cometendo um equívoco em querer dispensar as duas funcionárias pelo motivo de não gostar do jeito que elas se expressam, devido ao fato de trabalhar em um local que tem diferentes pessoas com níveis sociais, escolares, diferentes. Portanto, há pessoas que certamente vão falar de acordo com o local onde nasceu, cotidiano em que vive, cultura e seus costumes, Carlos também tem um jeito de se expressar diferente delas, porque teve características da região que nasceu, valores e a escolaridade que teve.
A variedade linguística usada em uma conversa varia da situação, do contexto, e com quem está falando, no caso as duas funcionárias tem o mesmo jeito de falar devido as suas funções na empresa serem iguais, talvez também pelo nível de aprendizado que obtiveram.
Em suma, não existe uma maneira certa ou errada de falar, apenas uma universal, que é a linguagem padrão, obrigatória em uma situação mais formal. Como as funcionárias estavam conversando entre si não vejo problema algum terem usado uma linguagem coloquial. Carlos pensou que pela formação escolar que tem e posição profissional diferente em relação a elas seu modo de falar e se expressar é o único certo.
Haveria muitos conflitos e desentendimentos se em todas situações