Trufas caseiras

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TRUFAS CASEIRAS

Introdução:

FICHA TÉCNICA


Setor: Indústria
Tipo de Negócio: Fabricação de Trufas Caseiras
Principal Serviço: Trufas
Área Construida: 140m2
Investimento Inicial: R$120mil.

APRESENTAÇÃO:

Iniciamos nossas atividades em 2001, com o intuito de suprir as necessidades de um mercado insatisfeito com as opções de sabores, prazos, e inovações relacionadas ao mundo dochocolate. Como esta não é uma atividade de fácil execução, o que atrai grande número de empreendedores e, portanto, concorrentes.
Mas mesmo com a grande concorrência, a fabricação de produtos de chocolate caseiro ofereceu muitas oportunidades, que para ter sucesso precisamos estar diferenciado no mercado, tem que saber trabalhar - mais do que com recursos e equipamentos - criativamente naelaboração e na comercialização de nossos produtos e serviços nos mantem na boca e no paladar de nossos clientes.
Além do chocolate em si, nossos consumidores compram conceitos de novidade, satisfação e exclusividade; guardamos tanto o segredo do sucesso quanto o ponto certo da trufa.

Área Construida:

Como esse tipo de empreendimento requer um espaço específico, inicialmente começamos nossasatividades com 30m2, com o aumento da produção, tivemos que aumentar gradativamente nossas instalações, hoje com 140m2 de area construida.

INVESTIMENTO:

O investimento inicial em equipamentos foi relativamente baixo: com R$ 5 mil montamos uma pequena estrutura de produção, com geladeira, utensílios de cozinha, uma pequena derreteira, estufa e formas. Com o tempo, depois de conhecer o mercado deatuação, o ampliamos a produção, investimos em outros equipamentos, como a temperadeira (máquina para misturar ingredientes ao chocolate).

MERCADO:

As pessoas compram trufas principalmente para presentear, mas existe um grande público formado por restaurantes e lanchonetes, lojas de doces, bares, padarias e empresas. Podemos, ainda, oferecer serviços adicionais, como decoração de mesas, entregaem domicílio, etc...

PRODUTOS:

Produzimos trufas


MATERIA PRIMA:
Obviamente a fabricação de trufas, necessitasse de chocolate como ingredientes base. Os sabores como recheio, variam de acordo com o pedido do cliente
EQUIPAMENTOS:
. Panelas para banho Maria
. Facas para ralar chocolate
. Formas
. Espátulas
. Tábuas de Plásticos
. Geladeiras
. Bandejas de Plásticos
. Fogão de 06bocas

.Tigelas de plástico

LOCALIZAÇÃO:

Estamos instalados na Av. Brasil, 2880 - Jardim Chapadão – Sorocaba - SP - Brasil
Caixa Postal 139 . CEP 13073-001
Telefone:(15)3743-1960/3743-1961-Fax(15)3743-1962/3743-1964
e-mail: chocolicia@hotmail.com



Funcionários:

- 37 chocolateiros, responsáveis pelo derretimento, molde e recheio das trufas.
- 10 embaladores, a pessoa quecuidará do processo de embalagem e decoração do produto.
- 8 Faxineiras, responsaveis pela limpeza e higienização dos materiais usados na produção.




FORNECEDORES:

PENNONE - AGRO INDÚSTRIA E ALIMENTÍCIA
Cx Postal - 5609 - Campinas - (SP)
13094-970
Tel. (19)3231 5888
Site: www.pennone.com.br

RELAÇÃO MIX:

Como atuamos em um mercado muito competitivo, a qualidade é o maiordiferencial, então decidimos atuar com a relação N Produxo X N Clientes, varios tipos de produtos, para varios tipos de clientes, pois assim visamos atingir a fatia do mercado preocupada com exclusividade e diferencial.

CONSIDERAÇÕES:

PARA QUEM PRODUZIMOS:

Bares
Restaurantes
Casamentos
Eventos
Hoteis e Moteis
Datas comemorativas (produto personalizado)

O QUE PRODUZIMOS:

Compramos ochocolate, iniciamos a preparação (raspagem, derretimento...), e personalizamos a pedido do cliente. Não temos produtos pronta entrega, pois trabalhamos com o método Just-in-time.

QUANTO PRODUZIMOS:
Capacidades produtivas das unidades:
Nós da Chocolicia produzimos em média 5.000 (cinco Mil) trufas por mês, 1.000 por semana (mil) e 200 (duzentas) por dia e também só aceitamos encomendas...
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