Tratamento de Efluentes na Indústria de Laticínios

UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA
FACULDADE DE ENGENHARIA QUÍMICA
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA QUÍMICA

TRATAMENTO DE EFLUENTES NA INDÚSTRIA
DE LATICÍNIOS

Autor: Arthur Ribeiro Borges Silva

Uberlândia – MG
2013

UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA
FACULDADE DE ENGENHARIA QUÍMICA
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA QUÍMICA

Tratamento de efluentes na indústria de laticínios

Arthur Ribeiro Borges Silva

Monografia de graduação apresentada à
Universidade Federal de Uberlândia como parte dos requisitos necessários para aprovação na disciplina de Projeto de Graduação do curso de Engenharia
Química.

Uberlândia – MG

2013

MEMBROS DA BANCA EXAMINADORA DA MONOGRAFIA DA
DISCIPLINA PROJETO DE GRADUAÇÃO DE ARTHUR RIBEIRO
BORGES SILVA APRESENTADA À UNIVERSIDADE FEDERAL DE
UBERLÂNDIA, EM 22/02/2013.
BANCA EXAMINADORA:

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Profa. Vicelma Luiz Cardoso
Orientadora- FEQUI/UFU

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RESUMO
O leite e seus derivados fazem parte da alimentação de crianças e adultos de todas as idades. São ricos em proteínas de alto valor biológico que beneficiam o crescimento e desenvolvimento de crianças e adolescentes, e que garantem um aporte proteico aos adultos.
Dados recentes projetaram uma produção de 446.098 milhares de toneladas de leite entre os maiores produtores mundiais para o ano de 2011, sendo que a produção brasileira corresponde a 6,9% deste total. Devido ao processamento do leite a geração de efluentes residuais (soro e leitelho) é inevitável. Visando diminuir as perdas de processo, reaproveitar resíduos e garantir que o lançamento de efluentes nos corpos d’água obedeça às normas vigentes, o presente trabalho tem por objetivo apresentar ações de gerenciamento e tratamento de efluentes na indústria de laticínios, discutindo processos que apresentam grande aceitação e eficiência no trato dos efluentes de tais indústrias.
Palavras-chave: Efluentes, tratamento, soro e leitelho.

SUMÁRIO

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