Trabalho
946 palavras
4 páginas
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍCENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS
PROFª MSC CLÉLIA DE MOURA FÉ CAMPOS
BÁRBARA SUZANE DENISE PINTO PATRÍCIA DAMASCENO
CONTAGEM TOTAL DE BOLORES E LEVEDURAS EM PLACAS EM AMENDOINS
TERESINA – PI 2011
BÁRBARA SUZANE DENISE PINTO PATRÍCIA DAMASCENO
CONTAGEM TOTAL DE BOLORES E LEVEDURAS EM PLACAS EM AMENDOINS
Relatório apresentado a disciplina de microbiologia de alimentos como registro de atividade de prática
TERESINA – PI
2011
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO ------------------------------------------------------------------------03
2. METODOLOGIA-----------------------------------------------------------------------04
3. RESULTADOS E DISCUSSÃO----------------------------------------------------05
4. CONCLUSÃO---------------------------------------------------------------------------07
REFERÊNCIAS----------------------------------------------------------------------------08
1. INTRODUÇÃO
O amendoim é um produto agrícola importante para a agricultura brasileira, porém, é muito suscetível à contaminação por bolores, inclusive os toxigênicos, os quais podem produzir aflatoxinas, compostos tóxicos para seres humanos e animais. As aflatoxinas começaram a ser estudadas em 1960 quando ocorreu um surto de uma doença denominada Doença "X" dos perus, na Inglaterra, matando cerca de 100.000 peruzinhos e outros animais do campo.