Trabalho proteinas

Escola Profissional Atlântico

2012/2013

Disciplina: Projecto

Docente: Cristina Soares

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Trabalho elaborado por:

Ana Alves Nº1

Luís Fernandes Nº12

Marina Soares Nº16

Índice

Introdução 3

Proteínas 4

O que é as proteínas? 4

Em que alimentos existe Proteínas 5

Lista de alimentos ricos em proteína 5

Em quantos grupos se divide ou classifica-se as Proteínas 6

Vantagens e Desvantagens 7

Conclusão 8

Webgrafia 9

Introdução

Neste trabalho vamos abordar o tema: Proteínas. Vamos falar sobre o que são as proteínas, em que alimentos existem, em quantos grupos se dividem ou classificam-se, as vantagens/desvantagens da mesma.

Com este trabalho pretende dar a conhecer melhor o que são as proteínas, para que servem e riscos/cuidados a ter.

Proteínas

O que é as proteínas?

A s proteínas são compostos orgânicos bioquímicos que são formados por um ou mais polipeptídeos especificamente dobradas numa forma globular ou fibrosa facilitando uma função biológica essencial ao organismo.

São combinados de alto peso molecular, compostos orgânicos com uma estrutura complementar e uma massa molecular elevada.

São sintetizadas pelos organismos vivos através de um processo de condensação e de um grande número de moléculas de alfa-aminoácidos com ligações peptídicas.

Na constituição duma proteína existe um mínimo de vinte aminoácidos, mas algumas possuem uma quantidade muito maior. A um composto nitrogenado que contém na sua estrutura aminoácidos, peptídeos e proteínas dá-se o nome de prótido.

São estruturas de grande complexidade e as mais sofisticadas em termos de funcionalidade. O corpo humano origina uma média de 100.000 proteínas com algumas centenas de aminoácidos de comprimento.

[pic]Fig.1 – Roda dos Alimentos

Em que alimentos existe Proteínas

Os alimentos mais ricos em proteína são basicamente aqueles de origem