Teste

Para o arroz:: * -------------------------------------------------
2 copos de 200ml de arroz para sushi (Guinn, Mirokumai etc) * -------------------------------------------------
2 copos de 200ml de água
Para o molho Sushi-Su (cerca de 1/4 da quantidade do arroz):: * 80 ml de vinagre de arroz ou tempero para sushi (Tozan) * 40 g de açucar refinado * 8 ml de sake culinario (sake seco) * 4 g de sal

1. Misturar e levar os ingredientes do molho em fogo baixo somente para diluir o açucar 2. Reservar 3. Lave o arroz 3 vezes e deixe descansando no escorredor por 15 minutos 4. Coloque em uma panela de modo que ocupe entre 1/3 - metade de sua altura 5. Coloque a água, tampe bem (importante) a panela e deixe em fogo alto 6. Quando o vapor começar a sair pela panela, colocar em fogo baixo por 5 minutos 7. Desligar e manter a panela fechada por 15 minutos 8. Despejar o arroz em um recipiente largo não metálico (nesse estágio o arroz é chamado de Gohan) 9. Colocar aos poucos o molho, misturando e "cortando" o arroz e abanando (é importante que o arroz ainda esteja quente) 10. Agora é chamado de Shari 11. Depois de pronto arroz deve ser guardado fora da geladeira e tem validade de 3
Informaçães Adicionais * Dicas: Não deve ficar destampado e o ideal é que fique em recipiente térmico.
O Gohan pode ser comido com acompanhamentos. O Shari é utilizado para sushis (Niguiris, makimonos, temakis, gundans etc).
O molho pode ser feito em maior quantidade e guardado para outras receitas (conservas, sunomonos etc).

Deixe o arroz de molho por 30 minutos, depois lave bem até a água ficar cristalina. Então coloque no fogo brando com tampa até secar e ficar bem inchado Misture o vinagre o sal e açúcar, até dissolver bem. Coloque o arroz ainda quente em uma bacia plástica e vá despejando devagar a mistura de vinagre mexendo com movimentos rápidos com o ventilador ligado para esfriar, não deixar ficar melado.Pode