Teste afetivo de Suco

TESTE AFETIVO

Maio de 2014
Campinas – SP

OBJETIVO Avaliação da preferência dos provadores em relação ao atributo doçura no suco de maracujá com adição de açúcar ou edulcorantes.
MATERIAIS E MÉTODOS
Seguem os materiais utilizados para realização dos testes:
Bandejas;
Copos descartáveis
Jarras de plástico
Suco de Maracujá Maguary
Produzido e envasado por Empresa de Bebidas e Alimentos S/A (EBBA) CNPJ O7.604.556/0015-31
Val: 09/10/2014 Lote: L3121330A MG
Ingredientes: Polpa de maracujá, suco concentrado de maracujá e água. Conservantes: Benzoato de sódio (INS 211) e Metabissulfito de sódio (INS 223); Acidulante: Ácido cítrico (INS 330); Aromatizante: aroma idêntico ao natural de maracujá; corante natural: Caroteno (INS 160 ail) e estabilizante: Goma xantana (INS 415).
Tabela 1. Informação Nutricional do Suco de Maracujá Maguari

Açúcar refinado marca Guarani
Validade: 07/02/2015 Lote: UICA 01
Adoçante marca Zero Call
Validade: 03/02/15 Lote: H12B0016
Produzido por Hipermarcas S/A. Av. Afonso Pena, 1.515 – Goiânia – GO – CEP 74685-020 – CNPJ 02.932.074/0014-06. Ind. Brasileira.
Ingredientes: Água, Sorbitol, Edulcorantes: Ciclamato de Sódio e Sacarina Sódica e Conservadores: Ácido Benzóico e Metilparabeno.
Tabela 2. Informação Nutricional do Adoçante Zero Call
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Porção de 0,13 mL (4 gotas)

Quantidade por porção %VD*
Valor energético
0,1 kcal=0,4 KJ 0
"Não contém quantidades significativas de protéinas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e fibras alimentares e sódio".

*% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000kcal ou 8400kJ. Seus Valores Diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

Adoçante marca Culinária
Validade: 11/03/17