Sorvete ki-chupada

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CENTRO UNIVERSITÁRIO PADRE ANCHIETA

BIANCA DOS SANTOS
JHONATAS DAVID NERI
MATHEUS VISNARDI MOTA
VALTER JESUS DOMINGOS
VICTOR DOS SANTOS AVELINO
VINÍCIUS DIAS DE SOUZA

PRÁTICA PROFISSIONAL INTEGRADA III
PROF.ANTONIO CARLOS DE ANDRADE JUNIOR

CADEIA DE SUPRIMENTOS: FÁBRICA
EMPRESA: KI-CHUPADA
PRODUTO: SORVETE DE PICOLÉ, KI-CHUPADA,
SABOR CHOCOLATE

JUNDIAÍ-SP
2012
sumárioCAPÍTULO I – APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 5
1.1 HISTÓRICO 5
1.2 PORTE DA EMPRESA E SETOR DE ATIVIDADES 5
1.3 PRINCIPAIS PRODUTOS E SERVIÇOS 6
1.4 DESCRIÇÕES DO PICOLÉ SABOR CHOCOLATE 7
1.5 LOCALIZAÇÃO GEOGRÁFICA 9
1.6 NÚMERO DE FUNCIONÁRIOS 10

CAPÍTULO II – ARRANJO FÍSICO 11
2.1 DESCRIÇÃO DO NOSSO ARRANJO FÍSICO 11
2.2 EMBALAGEM 13

CAPÍTULO III – projeto de qualidade 15
3.1ATRIBUTOS DE QUALIDADE EM CADA FASE DA EMPRESA 15
3.2 ETAPA DA IMPLEMENTAÇÃO DA ISO 9000 16
3.3 FERRAMENTA DE QUALIDADE 16
3.4 INSTRUÇÃO DE TRABALHO DO PRODUTO 20
3.5 MELHORIAS ATRÁVES DOS CICLOS PDCA E SDCA 21

CAPÍTULO iv – CADEIA DE SUPRIMENTO 22
4.1 PRINCIPAIS CLIENTES E FORNECEDORES 22
4.2 PRÁTICAS MODERNAS EM LOGÍSTICA 22
4.3 DEMANDA INTEGRADA À CADEIA DE SUPRIMENTOS 23
4.4 USODA LOGÍSTICA REVERSA 24
4.5 PREÇO FINAL 25

CAPÍTULO v – PROJETOS LOGÍSTICOS 27
5.1 DECLARAÇÃO DE ESCOPO 27
5.2 ESTRUTURA ANALÍTICA DO PROJETO (EAP) 29
5.3 LISTA DE ATIVIDADES DO PRODUTO 31





LISTA DE FIGURAS


1 LOGOTIPO DA EMPRESA 5
2 SABORES DOS PICOLÉS DA EMPRESA 6
3 PALITO KI-CHUPADA EM PARCERIA COM A EMPRESA GINA 7
4 SORVETE KI-CHUPADA, SABOR CHOCOLATE7
5 LOCALIZAÇÃO DA EMPRESA 9
6 PLANTA 2D 11
7 PLANTA 2D HUMANIZADA 12
8 PLANTA 3D 12
9 PLANTA 3D (1) 13
10 EMBALAGEM FRENTE E VERSO 14
11 EMBALAGEM EM 3D DO SORVETE DE CHOCOLATE 14
12 GESTÃO DA DEMANDA 24
13 LOGÍSTICA REVERSA 25
14 ENTRADAS, FERRAMENTAS E SAÍDAS DO PROCESSO DO ESCOPO 27
15 ENTRADAS, FERRAMENTAS E SAÍDAS DO EAP 30

INTRODUÇÃO

Em nossa opinião, o papeldesempenhado pelo nosso grupo é um dos mais importantes pelo fato de ser a Fábrica, todos os outros grupos dependem das nossas decisões. Portanto, com esse trabalho esperamos ganhar uma perspectiva real de como é uma cadeia de suprimentos, e de como são as dificuldades que as empresas encontram ao longo da cadeia, esperamos fazer um ótimo trabalho e desenvolver todas as técnicas que nós aprendemosno curso de logística até o momento.
Esperamos atender todas as questões do trabalho, podendo assim realizar esse projeto com sucesso.

CAPÍTULO I – APRESENTAÇÃO DA EMPRESA

1.1 HISTÓRICO

A Ki-Chupada Sorvetes foi fundada em Outubro de 1995, em Jundiaí/SP, com uma só filosofia: produzir sorvetes de alta qualidade e com um design próprio. Buscando sempre a inovação e diferenciação,a Ki-Chupada vem trabalhando com programas de produtividade e controles de qualidade, desde a seleção de matéria prima, produção, estocagem e distribuição, a Ki-chupada trabalha com muita tecnologia e higiene para melhor atendê-lo.
A empresa iniciou-se com vendas de picolés artesanais nas ruas de Jundiaí e foi crescendo durantes os anos. Em 2002 foi comprado o terreno no setor industrial deJundiaí (Fazenda Grande), onde foi construída a fábrica atual do Ki-Chupada, inaugurada em 2004 e contando como um criador de empregos na região.
Atualmente nossos sorvetes de picolé são encontrados em diversas cidades do interior e litoral paulista.

Figura 1 – Logotipo da empresa

1.2 PORTE DA EMPRESA E SETOR DE ATIVIDADES

A empresa Ki-chupada possui uma empresa de pequeno porte (EPP),segundo a BNDES, por ter uma receita operacional bruta anual entre R$2,41 milhões a R$16 milhões e trabalha no setor alimentício (setor de atividades terciário, pois abrange a área comercial de compras e vendas). Nossos produtos são encontrados no interior e litoral de São Paulo em atacadistas, varejistas, restaurantes, bares, mercearias, padarias, sorveterias, bancas de revistas, lanchonetes e...
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