sopas e caldos

Sopas e Caldos
Disciplina: Embalagem
Aluno:
Professora:

Introdução
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Os avanços tecnológicos no processamento de alimentos vêm permitindo o desenvolvimento de novos produtos, acompanhados de frequentes demandas de inclusão e extensão de uso de aditivos alimentares na legislação brasileira. Consequentemente, as autorizações de uso de aditivos alimentares vêm sendo realizadas por tipo de produto, e a legislação está atualmente segmentada em numerosos regulamentos técnicos.

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Os produtos alimentícios foram organizados em 20 categorias amplas, algumas subdivididas em subcategorias específicas. Essa categorização considerou a harmonização de alguns regulamentos técnicos sobre aditivos alimentares no âmbito do MERCOSUL.

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A fim de facilitar o acesso a essa legislação, a Gerência de Produtos
Especiais – GPESP/GGALI/ANVISA – consolidou as autorizações de uso de aditivos alimentares por categorias de produtos.

Categoria 1
Categoria 2
Categoria 3
Categoria 4
Categoria 5
Categoria 6
Categoria 7
Categoria 8
Categoria 9
Categoria 10
Categoria 11
Categoria 12
Categoria 13
Categoria 14
Categoria 15
Categoria 16
Categoria 17
Categoria 18
Categoria 19
Categoria 20

Leite e produtos lácteos
Óleos e gorduras
Gelados comestíveis
Frutas e hortaliças
Balas confeitos bombons chocolates e similares
Cereais e produtos de ou à base de cereais
Produtos de panificação e biscoitos
Carnes e produtos cárneos
Pescados e produtos de pesca
Ovos e derivados
Produtos para adoçar
Sopas e caldos
Molhos e condimentos
Suplementos nutricionais
Alimentos e bebidas para fins especiais e alimentos com informação nutricional complementar Bebidas
Café, chá, erva mate e outras ervas similares
Petiscos (snacks)
Sobremesas e pós para sobremesas
Preparações culinárias industriais

 Categoria

12 – Sopas e caldos

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12.1 – Sopas e caldos prontos para o consumo ACIDULANTE

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INS Nome do aditivo

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Limite máximo