Sobremesas

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  • Publicado : 23 de abril de 2012
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Receitas de Sobremesas Divinas




CHEESECAKE
TARTE TATIN (Doce de Maças Verdes)
TORTA ALEMÃ DE MAÇÃ
TORTA DE LIMÃO
ZUPPA INGLESE
GOIABA DUE COLLORI
STAGIONE
CREME INGLÊS
TORTA SOFFIATA DI ALBICOCCA
CROSTATA DI MÈLE
BISCOITO DE AMÊNDOAS
TORTA DE CHOCOLATE
TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE
BOLO SOUZA LEÃO
MOUSSE DE MARACUJÁ
MOUSSE DI CACHI ALLA MENTA
FIGOS AO VINHO DO PORTO
CROSTATA DE FRAGOLE ALLAMENTA
BISCOITOS DE FRUTAS CRISTALIZADAS
BISCOITOS DE LIMÃO
BISCOITOS DA VOVÓ EDITH
BROWNIES
COOKIES DE CHOCOLATE
TARECOS
SUSPIROS
CREME DE CHOCOLATE
ALFARUFA
BAVARESE AO LEITE DE AMÊNDOAS
CANUDINHO DE CÔCO
CRÈME BRULÉE
CREMA CATALANA
LEITE CREME
CREME DE MARACUJÁ CARAMELIZADO
DELÍCIA DE ABACAXI
GELATINA DE CÔCO
MOUSSE DE CHOCOLATE BICOLOR
MOUSSE DE CHOCOLATE
MOUSSE DE LIMÃO
MOLHO DE FRAMBOESAQUINDÃO
TIRAMISU
TOUCINHO DO CÉU

CHEESECAKE

INGREDIENTES (8 PESSOAS)

1 disco de pão-de-ló
40 gr de manteiga derretida
520 gr de queijo, tipo Pensylvania, em temperatura ambiente
3 ovos pequenos
150 gr de açúcar
150 gr de creme de leite azedo (incorpore um pouco de limão ao creme de leite fresco)
1 colher (sopa) de açúcar
geleia de framboesa
gelatina

Coloque o pão-de-ló numaforma de aro solto e pincele com a manteiga derretida. Bata o queijo com uma colher de pau, até obter uma textura bastante cremosa. Reserve. Bata os ovos com o açúcar na batedeira, em velocidade baixa, e vá adicionando o queijo. Aumente a velocidade da batedeira e continue batendo até que os ingredientes se misturem completamente. Coloque essa massa sobre o pão-de-ló e leve ao forno pre-aquecidopor, aprox, 30min. Sem abrir o forno, bata na tampa do fogão, se o centro do cheesecake estiver meio amolecido está bom, pois se tornará firme ao esfriar. Deixe amornar. Misture o creme azedo com o açúcar e passe em toda a superfície. Deixe esfriar e leve à geladeira. Derreta a geleia com um pouco de gelatina e espalhe sobre o cheesecake. Quando a geleia firmar retire o anel da forma. Sirva gelado.TARTE TATIN (Doce de Maças Verdes)

INGREDIENTES (6 PESSOAS)

250 gr de farinha
150 gr de manteiga
1 ovo
1/3 copo de água
sal
75 gr de manteiga
150 gr de açúcar
10 maçãs verdes, sem casca, cortadas em 8

Junte a farinha, o ovo, o sal e as 150gr de manteiga. Misture bem, com as mãos e vá adicionando, aos poucos, a água. Amasse bem até obter uma mistura homogênea. Abra numdisco no diâmetro da forma a ser usada. Deixe descansar na geladeira. Unte uma forma de cobre com 50gr de manteiga e polvilhe com 100gr de açúcar. Disponha as maçãs e cubra com o restante do açúcar e a manteiga em pedacinhos. Coloque em fogo brando, até o açúcar começar a mudar de cor. Coloque a massa, ajustando as bordas para baixo e cobrindo todas as maçãs. Asse em forno médio, até que a massafique levemente dourada. Vire a torta, sobre um prato, com todo o cuidado, tendo certeza que não ficou nada colado ao fundo. Sirva morna.

TORTA ALEMÃ DE MAÇÃ

INGREDIENTES

MASSA:
300 gr de farinha
200 gr de manteiga
100 gr de açúcar
1 gema
1 colher (sopa) de vinho tinto

RECHEIO:
6 maçãs vermelhas ácidas (1kg)
1 colher (sopa) de vinho tinto
100 gr de uva passa branca sem sementeMisture bem a manteiga com o açúcar, junte a gema e acrescente o vinho. Adicione a farinha e amasse até obter uma massa homogênea, mas gordurosa e pegajosa. Divida a massa em duas porções na proporção 2/3 e 1/3. Leve à geladeira, por ½ hora.

RECHEIO:
Descasque as maçãs e corte em fatias médias. Misture as maçãs, o vinho e a uva-passa. Cozinhe no vapor até amolecer. Forre o fundo e as laterais deuma forma desmontável com os 2/3 da massa. Coloque o recheio. Com o restante da massa, faça rolinhos bem finos e monte uma grade sobre o recheio. Asse, em forno médio, até a massa estar dourada.

TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES (FORMA PEQUENA)

MASSA:
1 pacote (200gr.) de biscoito maizena
1/2 xícara de manteiga derretida

RECHEIO:
300 ml. de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
40 gr. de...
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