Saponificação do óleo vegetal

Universidade Federal do Rio Grande do Norte – UFRN
Centro Ciências Exatas e da Terra
Departamento de Química
Química Orgânica Experimental II

Bhianca Lins de Azevedo Costa
José de Oliveira Câmara Júnior
João Octávio Medeiros Pires
Letícia Maia Rezende Costa
Virna Uchôa de Araújo

SAPONIFICAÇÃO DO ÓLEO VEGETAL
Relatório das Aulas Práticas

PROFESSORA: Maria da Conceição Campos Cardoso

Natal – RN
2012.2

BHIANCA LINS DE A. COSTA, JOSÉ DE OLIVEIRA C. JÚNIOR, JOÃO OCTÁVIO M. PIRES, LETÍCIA MAIA R. COSTA, VIRNA UCHÔA DE ARAÚJO

SAPONIFICAÇÃO DE ÓLEO VEGETAL

Relatório referente à disciplina de Química Orgânica Experimental II, do curso de graduação em Engenharia Química, do departamento de Química, da Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Natal – RN
2012.2
SUMÁRIO

Introdução Error: Reference source not found
Objetivos Error: Reference source not found
Fundamentação Teórica Error: Reference source not found
Materiais e Métodos Error: Reference source not found4
Metodologia experimental Error: Reference source not found
Resultados e discussões Error: Reference source not found
Conclusão..........................................................................................................Error: Reference source not found
Bibliografia........................................................................................................ Error: Reference source not found

INTRODUÇÃO

Ésteres são compostos orgânicos que apresentam fórmula geral R-COO-R’, sua estrutura geralmente tem a seguinte configuração:

A hidrólise de um éster, geralmente acontece em meio aquoso alcalino, uma forma geral desse tipo de reação pode ser representada pelo seguinte mecanismo global:
Éster + OH- Álcool + Ânion Ácido

Uma vez que óleos e gorduras são ésteres, eles sofrem reação de hidrólise ácida ou básica. A hidrólise ácida produzirá simplesmente o glicerol e os ácidos graxos constituintes. Já a hidrólise básica produzirá o