Saladas

SALADA COM LULAS AO VINAGRETE
Ingredientes
30 g de lulas limpas
30 g / 1/2 cebola picada
50 g / 1/2 tomate picado
1 colher (sopa) de salsinha picada de suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino a gosto folhas verdes variadas a gosto
Modo de Preparo
1. Lave bem as folhas verdes sob água corrente. Numa tigela, deixe-as de molho por 10 minutos. Em seguida, retire as folhas com cuidado para que as %u201Csujeirinhas%u201D fiquem no fundo da tigela. Reserve.

2. Leve uma panela pequena com água ao fogo alto. Com uma faca afiada, corte as lulas em anéis de 0,5 cm. Quando a água da panela ferver, abaixe o fogo, coloque os anéis de lula e deixe cozinhar por 4 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.

3. Numa tigela, coloque a cebola, o tomate e a salsinha picados. Acrescente o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Junte os anéis de lula cozidos e mexa bem. Cubra com filme e leve à geladeira por 30 minutos.

4. Num prato, disponha as folhas verdes e o vinagrete com os anéis de lula. Sirva a seguir.
Por porção: 64 calorias/ 18 pontos

SALADA DE PEPINO COM UVA-ITÁLIA

Ingredientes
170 g / 2 pepinos
1 colher (chá) de sal
100 g de uva-itália
1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
2 colheres (sopa) de maionese light
Modo de Preparo
1. Numa tábua, corte cada pepino ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada uma das metades também pela metade, sempre no sentido do comprimento. Pique as tiras em cubos de cerca de 0,5 cm. Pique as folhas de hortelã.

2. Em uma peneira, coloque os cubos, polvilhe com o sal e deixe desidratando por 20 minutos. Enxágüe os cubos de pepino sob água corrente para retirar o excesso de sal. Reserve.

3. Com uma faquinha, corte as uvas ao meio, retire as sementes e corte cada metade ao meio novamente. Reserve.

4. Numa tigela, junte as uvas, os cubos de pepino, o iogurte, a maionese light e a hortelã picada.