RESTAURANTE SMAK

ANHANGUERA EDUCACIONAL
Curso: Administração
Disciplinas: Comportamento Organizacional e Empreendedorismo

DESAFIO PROFISSIONAL

SÃO JOÃO DA BOA VISTA
2014
SUMÁRIO
1-INTRODUÇÃO........................................................................................................02
2-ANÁLISE SWOT.....................................................................................................03
3-DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK..........................................................04
3.1-DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK - DISSERTAÇÃO..........................04
4- CONCLUSÃO.........................................................................................................06
INTRODUÇÃO

O documento apresentado trata-se de um Desafio Profissional que tem por objetivo ajudar a proprietária do restaurante Smak a administrar melhor o seu negócio, pois o estabelecimento vem sofrendo problemas referentes à falta de clientes e má organização, no qual a solução é apresentada por meio de uma análise SWOT e um diagnóstico que se refere aos problemas e sugere soluções.

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Análise SWOT
FORÇAS

(Ambiente interno)
FRAQUESAS
(Ambiente interno)
Experiência do cozinheiro em tipos de pratos.
Negligencia da proprietária em relação a variedades de comidas que poderiam ser exploradas pelo cozinheiro.
Boa localização.
Não possui variedades de comidas
Amigo confiável de Irena.
Não tem opção de escolhas na maneira de servir.

Cores do ambiente interno.

Acumulação de afazeres sobre a proprietária.

Escrita e linguagem do cardápio.
OPORTUNIDADES
(Ambiente externo)
AMEAÇAS
(Ambiente externo)
Aumento de turistas.
Fachada (falta de criatividade).
Economia do município que se sustenta pela agricultura familiar.
Falta de divulgação.
Paisagens naturais de fauna, flora, cachoeiras.
Concorrência (quatro restaurantes movimentados na mesma localização).
Atividades turísticas: passeios