Restaurante SMAK

DESAFIO PROFISSIONAL

ADMINISTRAÇÃO/CIÊNCIAS CONTÁBEIS – EAD
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

Nome: Wellington Gomes Valerio R.A: 8742154442 ADM.

RESTAURANTE SMAK
PROFESSORA EAD / EMPREENDEDORISMO: MA. RENATA M. G. DALPIAZ
PROFESSORA EAD / COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL: HELENROSE A. DA S. PEDROSO COELHO.
Prof.ª TUTORA PRESENCIAL: JAINIR GONÇALVES

Sorocaba/SP. 2.014.
SUMÁRIO
1. ANÁLISE SWOT 2
2. DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK 4
3. PROPOSTA DE SOLUÇÃO 5
4. CONCLUSÃO 6

1. INTRODUÇÃO

Em uma cidade sustentada pela agricultura familiar chamada Vale da Felicidade, habitada por emigrantes poloneses que chegaram a meados da década de 1950, onde sua economia atual além da agricultura familiar é também sustentada pelas atividades turísticas, que explora passeios em áreas preservadas e naturais da cidade encima da famosa Maria Fumaça, qual transportava os trabalhadores de mineradoras já extintas e que hoje trazem lembranças e conhecimento aos turistas, tornou-se uma das melhores opções para os turistas que desejam sossego e confraternização com seus familiares e amigos.
Os passeios de Maria Fumaça acontecem somente aos sábados e domingos, trazendo movimento a Estação da Felicidade que fica a três horas do centro da Cidade, ponto de parada para os turistas tirarem suas fotos e almoçarem. No centro da cidade quatro são os restaurantes, dentre eles o restaurante Smak é o menos preparado para receber seus clientes, pois este restaurante é bastante típico e com traços rústicos e conservista não evoluiu com o tempo pelo fato de ser administrado e gerido pela viúva Irena Partala, que trabalha com cardápio escrito somente em polonês por seu restaurante ter como prato principal uma das delicias da Polônia o prato pierogi. Mulher de fibra, esforçada e de pouco conhecimento que contratou um amigo necessitado e sem experiência como garçom e um cozinheiro grande conhecedor das delicias e arte da cozinha que não pode por