Restaurante japones

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2 – SUMÁRIO EXECUTIVO

O plano de negócios para um restaurante de
“fast-food” diferenciado: Japon Day. Trata-se de um “fast-food” de culinária japonesa,
que servirá apenas temakis ou uma“temakaria fast-food”. Configurando-se como uma
opção diferente, conveniente, acessível, saborosa e saudável, visa obter sucesso ao
preencher uma lacuna no mercado, originada a partir de mudanças nocomportamento dos
consumidores (crescente preocupação com uma alimentação saudável, cada vez menos
tempo para refeições, etc).
Nosso publico alvo serão pessoas com diferenciados padrões de vidafinaneiramete, mas que buscam uma alimentação diferenciada, saudavel e com preço acessivel.
Com uma culinaria simples, porem com os seus segredos de sabores, um marketing moderno e simples de se netender,com produtos diferenciados, serviço que encanta o cliente e uma
implementação bem planejada, o Japon Day tem grandes chances de sucesso.

3 – MERCADO/ OPORTUNIDADE

ANÁLISE DA INDÚSTRIASegundo critério adotado pela Associação dos Bares e Restaurantes Diferenciados
(ABEDI), o Japon Day está inserido no mercado de Bares, Restaurantes e Lanchonetes,
que engloba todos osestabelecimentos em que são servidos comercialmente alimentos e
bebidas.
Esse setor é bastante fechado e não revela seus números, devido, provavelmente, a
receios de maior tributação. Além disso, essemercado é muito oscilante, em função do alto
número de empreendedores que fecham as portas de seus negócios pouco tempo depois de
abertos, por falta de dedicação/ tempo, conhecimento, etc. SegundoPercival Maricato
(MARICATO, 1997), um dos mais respeitados conhecedores do setor no Brasil, 80% dos
estabelecimentos fecham suas portas no segundo ano de funcionamento.
De acordo com a ABEDI,existem cerca de 900 mil estabelecimentos no Brasil entre
bares, restaurantes, lanchonetes, etc. Em Campo Verde tem aproximadamente 98 estabelecimentos com esses paramentros.

Força
De...
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