Restaurante Fellini

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO
A elaboração do trabalho foi com base na empresa Restaurante Fellini, fundado na cidade do Rio de Janeiro em Maio de 1993, em um sobrado de esquina situado em uma rua tranquila do Leblon, na zona sul do Rio de Janeiro.
O restaurante conta com 62 funcionarios e a familia divide a direção.
A empresa trabalha com Bufe oferecendo desde uma simples salada até iguarias finas.

2 DESENVOLVIMENTO
O presente estudo trata sobre um caso de sucesso que é Restaurante Fellini. Um restaurante localizado no bairro nobre do Leblon que possui como diferenciais: ambiente agradavel, atmosfera de harmonia e tranquilidade, um cardápio variado, valorização perceptivel dos clientes (interno e externo) e uma busca incansável pela excelência de produtos e serviços e pela inovação. O Fellini nos é apresentado como um caso de sucesso na área de restaurantes a quilo, chegando a atender 800 pessoas por dia, graças a um bufê variado e qualidade na prestação do serviço (no atendimento). Inicialmente é conhecida a tragetória de sucesso do empresário Nelson Laskowsky desde quando iniciou seus estudos em Administração, passando por sua primeira experiência, sem sucesso (uma pizzaria no sistema de fast-food na Zona norte do Rio) e a abertura do restaurante Fellini em 1993 que não chego a deslanchar de início mas, foi mudado seu rumo (do desconhecido ao sucesso) após mudança de postura e mentalidade de seu dono, que busco “ reaprender” entendo que primeiro aspecto importante a ser dito é o fato de que o seu dono ama o que faz. Quando há paixão tudo é feito com excelência. Álem desse aspecto, existem outros que considero essenciais para descrever o sucesso do mesmo.
Dentre os diferenciais que garantem o sucesso e o lugar de preferência por parte da clientela Fellini cito:
1-Gestão Participativa uma das maiores descobertas