* A relação entre cultura organizacional e valores dos sócios gestores. Qual o impacto de tais valores e cultura no perfil do colaborador a ser contratado? Aborde em sua recomendação aspectos técnicos e comportamentais desejados.

O Sr. Nelson utiliza da gestão de pessoas para que os funcionários fiquem satisfeitos e dessa forma, entreguem aos clientes serviços com maior valor agregado, o que torna os clientes do restaurante satisfeitos e fiéis.

Considerando os valores e a cultura organizacional, entendemos que as competências comportamentais para contratação sejam:

- Desejo de aperfeiçoar-se, aprendendo sempre e crescendo juntamente com a organização;
- Dinamismo;
- Facilidade em lidar com os clientes e os demais colaboradores;
- Iniciativa e criatividade;
- Consciência da qualidade;
- Ética e transparência;
- Simpatia e empatia;

Nos aspectos técnicos, precisa ser avaliada a necessidade da contratação e os conhecimentos necessários para cada função, pois ascompetências técnicas a serem exigidas, variam conforme a função a ser exercida pelo colaborador.

* Um restaurante como o Fellini é construído com o olhar atento e disciplinado dos seus donos. Pelo perfil familiar da empresa, como você vê a continuidade desta excelência na ausência dos principais sócios? Elabore um processo de continuidade da excelência na ausência de tais sócios.
Recomenda-se ao Restaurante Fellini que seja desenvolvido um plano de sucessão, de modo que quando o Sr. Nelson não estiver mais a frente da gestão do negócio, já esteja definido quem passará a ser o gestor responsável para que haja continuidade dessa excelência.
Também deverão ser desenvolvidos juntamente com os demais colaboradores, um manual de procedimentos do restaurante e um planejamento estratégico, analisando a situação atual do ambiente, verificando os pontos que podem ser melhorados. Estabelecer políticas e condutas, traçar metas e objetivos. Outros fatores que devem ser considerados [continua]

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(2012, 11). Restaurante fellini. TrabalhosFeitos.com. Retirado 11, 2012, de http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Restaurante-Fellini/469667.html

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"Restaurante fellini." TrabalhosFeitos.com. 11, 2012. Acessado 11, 2012. http://www.trabalhosfeitos.com/ensaios/Restaurante-Fellini/469667.html.