Restaurante escola

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Prefeitura da Cidade do Recife Secretaria de Desenvolvimento Econômico

Restaurante-Escola

Recife, 2004

Preâmbulo O presente projeto visa definir as diretrizes que nortearão a celebração do Convênio de Cooperação Técnica entre a Prefeitura do Recife e o Ministério Desenvolvimento Social e Combate à Fome, para a implantação de programas complementares de segurança alimentar por meio dainstalação do Restaurante-Escola. Contextualização Estamos processando um novo modelo de economia, onde o conhecimento é o postulado que funda o perfil do novo profissional. Perfil este que recupera as habilidades e as capacidades do indivíduo no processo produtivo valorizando-as e gestando um novo modelo empresarial na contemporaneidade. Nesse sentido, sensível aos processos de mudança que afetam,principalmente, o mundo do trabalho, a Prefeitura do Recife através da Secretaria de Desenvolvimento Econômico ao longo dos dois últimos anos, vem consolidando uma nova perspectiva política, econômica e social, realizada através da construção de interesses compartilhados, da mobilização social e da participação social, criando alternativas de intervenções coletivas mais efetivas e qualificadaspara atender às atuais exigências ocasionadas pelo deslocamento do eixo orientador das políticas públicas e das possíveis divergências geradas pelos diferentes grupos de interesses locais. Dessa forma, vem buscando estabelecer o aperfeiçoamento e a efetividade do Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional do Recife, que atende às microrregiões do município, sobretudo no uso efetivo dos seusresultados como principais sinalizadores das políticas socioeconômicas em Recife. Como a noção de segurança alimentar é ampla, a atual política municipal se materializou em diferentes programas e ações, quais sejam: Educação Alimentar e para o Consumo, Restaurante Escola, Rede Solidária de Restaurantes Populares, Cozinhas Comunitárias, Banco de Alimentos, Agricultura Urbana: Hortas e Pomares Comunitáriose Aquisição de Alimentos da Agricultura Familiar e Programa de Incentivo à Produção e ao Consumo de Leite. Além do que, a política de segurança alimentar proposta pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico, possui interfaces evidentes com outras políticas implementadas no município, passando a figurar ao lado dos outros objetivos nucleadores ou ordenadores das políticas e programas municipais. Assim, a ênfase a ser dada neste momento, se coloca na preparação dos recursos humanos que terão sob sua responsabilidade apoiar e fortalecer o Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional do Recife dentro das metas do Programa Fome Zero. Destacamos o Projeto Restaurante–Escola, enquanto laboratório, atuando como canal indutor e executor de ações para impulsionar o desenvolvimento científico etecnológico da segurança alimentar, na cadeia produtiva de alimentos no município. Ou ainda, enquanto espaço de aprendizagem, onde, a partir de um conjunto de princípios compartilhados, pretende-se promover a ampla participação das comunidades, facilitando e incentivando a inclusão das camadas mais pobres da população, num processo democrático de transformação da realidade e de construção dacidadania. Ao investir na capacitação técnica direcionada à segurança alimentar, a Secretaria de Desenvolvimento Econômico visa à valorização da produção e do consumo dos alimentos partindo do suposto de que é no âmbito local que a produção e o consumo de alimentos adquirem suas feições reais e próprias - seus "rostos" - na forma de produtores e de consumidores, indivíduos e grupos sociais quedemandam promoção, informação e suporte público para suas iniciativas. O caráter essencial e mesmo vital desta ação de qualificação revela-se no fato dela ser um caminho que favorece a obtenção, pelos consumidores, de alimentos seguros, saudáveis e que contemplam ou preservam hábitos de consumo. E para os produtores de alimentos, a capacidade de responder a estes quesitos constitui-se uma alternativa -...
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