RELAÇÃO DOS INGREDIENTES COM A GASTRONOMIA: PARTE HISTÓRICA
1898 palavras
8 páginas
FACULDADE DE TECNOLOGIA INTENSIVA - FATECICURSO DE GASTRONOMIA
TEREZA CRISTINA LEITE TORRES
RELAÇÃO DOS INGREDIENTES COM A GASTRONOMIA: PARTE HISTÓRICA
FORTALEZA-2012
TEREZA CRISTINA LEITE TORRES
RELAÇÃO DOS INGREDIENTES COM A GASTRONOMIA: PARTE HISTÓRICA
Projeto de pesquisa científica desenvolvido para a Disciplina de Alimentos e Bebidas do Curso de Gastronomia da Faculdade de Tecnologia Intensiva.
Professor: Bruno Modolo
FORTALEZA - 2012
RELAÇÃO DOS INGREDIENTES COM A GASTRONOMIA: PARTE HISTÓRICA
Tereza Cristina Leite Torres
RESUMO
Através dos séculos, desde a pré-história até os tempos atuais, o homem descobriu várias formas de preparar os alimentos, conservando, dando-lhes sabores, texturas diferenciadas, aromas, formas de apresentação, e com inúmeros e variados ingredientes. Estes são de suma importância para o desenvolvimento de pratos, dos mais simples aos que nos encantam, aguçando nossos sentidos. Na Gastronomia, os ingredientes são usados de forma natural, acrescidos de outras substâncias, modificados geneticamente, de maneira que possam atender as necessidades nutricionais do ser humano.
Palavras-chave: Artigo. Ingredientes. Gastronomia.
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO..................................................................................................05
2 DESCOBRIMENTO DOS ALIMENTOS...........................................................07
3 DIVERSIFICAÇÃO DE INGREDIENTES NA ANTIGUIDADE..........................07
4 CONCLUSÃO ..................................................................................................09
5 REFERÊNCIAS.................................................................................................10
1 INTRODUÇÃO
A gastronomia é um ramo