relatório de crescimento de produção

2, 3 e 4 de Julho de 2009
ISSN 1984-9354

MEIO AMBIENTE X INDÚSTRIA DE
CERVEJA: UM ESTUDO DE CASO SOBRE
PRÁTICAS AMBIENTAIS RESPONSÁVEIS
Marcio Silva Borges
UFRRJ
Silvestre Prado de Souza Neto
UFRRJ

Resumo
A teoria de buscar sustentabilidade ao negócio é integrada à prática de se garantir o cumprimento do cuidado e respeito ao ambiente. O setor cervejeiro, no caso brasileiro, é um oligopólio diferenciado dominado por um número reduzido de grandes empresas com cadeias produtivas muito fragmentadas e um setor que tem se internacionalizado rapidamente. No estado do Rio de Janeiro isto não é diferente. O objetivo geral deste trabalho foi avaliar práticas de responsabilidade social e ambiental de uma fábrica de cervejas na cidade do Rio de Janeiro. Alguns objetivos específicos destacados foram: definir os conceitos e a legislação referente à Responsabilidade Social, Meio Ambiente, Certificação Ambiental; efetuar uma análise do que existe na prática industrial de gestão ambiental na empresa estudada. Para tal, determinou-se um estudo de caso em que foi empregado método de investigação Indutivo, Técnicas de
Observação Direta Intensiva, Entrevistas Não-padronizadas e
Questionários. Conclui-se que, a empresa pesquisada possui atuação ambiental socialmente responsável. Entretanto, estes programas são elaborados em razão de aspectos econômicos e legais, como o cumprimento da legislação vigente e da redução de custos e/ou geração de receita. Palavras-chaves: Responsabilidade Social, Meio Ambiente, Certificação
Ambiental

V CONGRESSO NACIONAL DE EXCELÊNCIA EM GESTÃO
Gestão do Conhecimento para a Sustentabilidade
Niterói, RJ, Brasil, 2, 3 e 4 de julho de 2009

1. INTRODUÇÃO
O setor cervejeiro, no caso brasileiro, é um oligopólio diferenciado dominado por um número reduzido de grandes empresas com cadeias produtivas muito fragmentadas e um setor que tem se internacionalizado rapidamente. No estado do Rio de Janeiro isto não é diferente.