Relatorio sobre fabrica da heineken

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  • Publicado : 6 de novembro de 2012
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A fabrica da Heineken ao qual esse trabalho foi baseado é a maior cervejaria da Europa
Localização: Amsterdã - Zoeterwoude
Tem uma produção media de 16 bilhões de litro por ano
Possui áreafísica de : um milhão de m²

Fabricação
A cervejaria e distribuída em quatro blocos:
1. Moinho: onde os grãos são triturados.
2. Cervejaria: e onde a cevada e triturada e fervida paraformar o mosto
3. Adegas: armazenam os tanques de fermentação onde a levedura transforma açúcar em álcool
4. Embalagens e distribuição: onde a cerveja é embalada e distribuída.
A matériaprima da cerveja é:
Agua, cevada, lúpulo e levedura.
Antes de tudo a cevada passa por um tratamento especial, chamado de maltagem.
Maltagem produz o açúcar que a levedura vai transformar emálcool,
O malteamento é um processo obtido basicamente em cinco etapas:
1. A cevada é imersa em água até absorver determinado teor de umidade;
2. O grão passa a germinar sob condiçõescontroladas;
3. No final faz-se a secagem em duas etapas de temperaturas, o que interrompe seu crescimento e se obtém propriedades e características específicas, como claro, escuro, caramelado outorrado.
4. Elimina-se os brotos formados na germinação por um processo chamado de crivagem. Estas radículas são eliminadas pois contém grande quantidade de proteínas e outras substâncias que podemprejudicar a cerveja. Pode-se também fazer um “polimento” no grão para melhorar sua aparência.
5. O malte é então enviado para os silos de malte, onde ficam armazenados por aproximadamente 15dias, para que as transformações bioquímicas conseqüentes do processo germinativo se completem.
O processo de produção da Cerveja se da em algumas etapas.

Embalagem:

Transporte:
Possui umsistema de despacho automatizado, onde pode rastrear qualquer produto que se encontra nos armazéns.
A Heineken possui um porto próprio onde faz a distribuição da cerveja, juntamente com os...
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