Reduzindo as perdas de produtos acabados de uma indústria de bebidas de grande porte no rio de janeiro: um estudo de caso

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CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCKOW DA FONSECA DIRETORIA DE ENSINO DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR

DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE ADMINISTRAÇÃO INDUSTRIAL CURSO: ADMINISTRAÇÃO INDUSTRIAL

REDUZINDO AS PERDAS DE PRODUTOS ACABADOS DE UMA INDÚSTRIA DE BEBIDAS DE GRANDE PORTE NO RIO DE JANEIRO: UM ESTUDO DE CASO

Autores: Aluno: Alex Pinto Colaço Aluno: Barbara Rodrigues TortoriAluno: Marcella Cristina Vasconcellos Cardoso

Rio de Janeiro Dezembro 2010

CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCKOW DA FONSECA DIRETORIA DE ENSINO DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR

DEPARTAMENTO ACADÊMICO DE ADMINISTRAÇÃO INDUSTRIAL CURSO: ADMINISTRAÇÃO INDUSTRIAL

REDUZINDO AS PERDAS DE PRODUTOS ACABADOS DE UMA INDÚSTRIA DE BEBIDAS DE GRANDE PORTE NO RIO DE JANEIRO: UM ESTUDODE CASO

Projeto Final da Turma 2° Semestre de 2010

Diretoria de Desenvolvimento Educacional Maurício Saldanha Motta, DSc Chefe de Departamento de Educação Superior Paulo Félix da Silva Filho, MSc

Chefe de Departamento de Administração Industrial Luiz Cesar Barçante, DSc Orientador: André Figueiredo Moraes, MSc Autores: Aluno: Alex Pinto Colaço Aluno: Barbara Rodrigues Tortori Aluno:Marcella Cristina Vasconcellos Cardoso RIO DE JANEIRO/DEZEMBRO/2010

Ficha catalográfica elaborada pela Biblioteca Central do CEFET/RJ C683 Colaço, Alex Pinto Reduzindo as perdas de produtos acabados de uma indústria de bebidas de grande porte no Rio de Janeiro : um estudo de caso / Alex Pinto Colaço , Barbara Rodrigues Tortori , Marcella Cristina Vasconcellos Cardoso.— 2011. 48f.: grafs. , tabs. ;enc.

Projeto Final (Graduação) Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca , 2010. Bibliografia : f. 47-48 Orientador : André Figueiredo Moraes

1.Logística 2.Bebidas-Indústria-Rio de Janeiro-Estudo de casos I.Moraes, André Figueiredo (orient.) II.Título. CDD 658.5

CDD 658.404 CDD 658.47

AGRADECIMENTOS

Ao Departamento de Administração Industrial e ao Departamentode Educação Superior, do Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca, pelo uso das instalações e pelo apoio institucional. Aos professores da Coordenação do Curso de Administração Industrial, pela trajetória envolvente do saber. À Deus, pelas oportunidades, alegrias, vivências e por todos os obstáculos que serviram de aprendizado. À nossa família pelo apoio, paciência ecompreensão. Finalmente ao Prof. André Moraes, orientador do trabalho, um sincero agradecimento por acreditar e confiar, pelo apoio incansável, pela sede do desenvolvimento institucional e pela capacidade de ensinar a pensar a todos os alunos que o acompanharam tanto no nível técnico quanto na graduação.

RESUMO

O trabalho tem o intuito de abordar alguns dos aspectos referentes aos conceitos e àsoperações logísticas observados nos centros de distribuição (CDs), considerando-os como elementos essenciais diretamente relacionados à sua utilização no sistema logístico. Ao longo deste trabalho serão caracterizados diferentes pontos importantes, como a relevância da armazenagem na logística, conceitos e funções básicas dos centros de distribuição, benefícios do seu investimento e adoção, além delayouts evidenciados na literatura e no contexto prático. Por último, é apresentado um panorama do estudo de caso de uma indústria de bebidas do Rio de Janeiro, a fim de reduzir sua perda de produto acabado em estoque. Palavras chave: Logística, Armazenagem, Centros de distribuição.

ABSTRACT

The work aims to address some of the aspects related to concepts and logistics operations observedin the distribution centers (DCs), considering them as essential elements directly related to its use in the logistics system. Throughout this work will be featured various important points such as the relevance of storage logistics, concepts and basic functions of distribution centers, the benefits of their investment and adoption, and layouts shown in the literature and practical context....
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