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  • Publicado : 17 de maio de 2011
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Entrada
Lombo à Mineira
Ingredientes :
2 kg de lombo de porco;
1 colher (sopa) de tempero mineiro.

Tempeiro Mineiro:
200 gramas de alho;
1/2 kg de cebola;
1 molho de cebolinha verde;
2 pimentões verdes;
2 kg de sal;
1 molho de salsa.  
Modo de preparo:
Tempero Mineiro:
picar a cebola , o alho , os pimentões , cebolinha e salsa . Bater no liquidificador . Engrossar com osal .

Lombo:
de véspera , temperar o lombo , furando-o com espeto . No outro dia , colocar o lombo numa assadeira untada e levá-lo a forno brando . De vez em quando , para que asse por igual , borrifá-lo com água . Quando estiver macio , deixar corar . Enfeitar com salsa e rodelas de limão .
 
Entrada:
Espetinho de Carne
Ingredientes :
500 g de filé mignon
1 cebola graúda
12fatias de bacon
1 pimentão vermelho
1 espetinho de madeira
sal e pimenta-do-reino
óleo para fritura
Modo de preparo:
Corte o filé em cubos de 3 cm, corte o pimentão em quadrados de 3 cm, fazendo o mesmo com a cebola . Corte cada fatia de bacon em 2. Monte os espetos intercalando filé , cebola , bacon e pimentão . Tempere com sal e pimenta-do-reino . Aqueça abundante óleo em uma panela emergulhe os espetos no óleo quente até ficarem dourados . Escorra em papel absorvente e sirva.

Sanduíches: Buraco quente (sanduíche de carne moída)
Receita enviada por Mario Vaz Filho

30min
4 porções
14 opiniões (opine)

* Ingredientes
* 1 cebola pequena
* Sal
* 1 ovo cozido
* Pimenta-do-reino
* 1 dente de alho
* 4 pães franceses
* 300 g de carne moída
*2 colheres (sopa) de óleo
* 10 azeitonas verdes 2 tomates
* 1 colher (sopa) de salsinha picada
* 200 g de queijo prato
* Modo de Preparo
1. Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, salsinha e ovo cozido
2. Reserve
3. Rale o queijo na parte grossa do ralador
4. Reserve
5. Retire as sementes e bata os tomates no liquidificador
6. Coloque em uma frigideira oóleo e a carne moída
7. Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada
8. Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia
9. Coloque os tomates batidos, sal e pimenta-do-reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem
10. Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado
11. Retire do fogo e deixe esfriar levemente
12. Acrescenteo queijo ralado
13. Reserve
14. Corte a ponta de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos
15. Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado
16. Leve ao forno pré-aquecido médio por cerca de 15 minutos
17. Sirva bem quente

Bebidas: Licor de Pequi

 
Ingredientes da Receita de Licor de Pequi
Pequi
Cachaça
AçúcarÁgua
Modo de preparo:
Descasca-se o pequi.
Limpe-o com um pano bem limpo.
Coloca-se em um vidro de boca larga mais ou menos até a metade, enche-se o vidro com pinga deixando por um ou dois meses, bem tampado.
Depois desse tempo mistura-se 1 copo da essência obtida da infusão com 2 copos de calda de açúcar meio grossa.
Coloca-se numa garrafa e está pronto para ser consumido.
Para guardartampe bem, o produto dura vários meses.
Para que fique com aquele efeito cristalizado é só fazer a calda mais forte.

 Licor de Jenipapo

Ingredientes :
3 jenipapos
1 litro de cachaça
açúcar
 
Como Fazer Licor de Jenipapo
Modo de preparo: Descasque o fruto já maduro e amasse a polpa, conservando os caroços. Depois, coloque a massa (polpa e caroços) de infusão numa terrina comcachaça. Após dez dias, esprema a infusão em um pano bem limpo com pressão manual. Filtre novamente e adicione calda de açúcar. Sirva com um ano de maturação.

Almôndegas de Bacalhau

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de salsinha
500 gramas de bacalhau ling...
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