Reação de saponificação - química orgânica

Síntese e Identificação dos Compostos Orgânicos II

Titulo: Reação de Saponificação.

Introdução: A reação de saponificação e realizada a partir da hidrolise acida ou básica de óleos ou gorduras. Nas reações com o acido a formação de glicerol e ácidos graxos constituintes. E em reação básica formara o glicerol e os sais desses ácidos graxos. [pic]
Assim sendo a saponificação e a hidrolise básica de um triéster de acidos graxos e glicerol. óleo/gordura + base → glicerol + sabão
Esse processo e feito artesanalmente a partir da fervura de gordura animal ou vegetal junto com água sanitária,este processo de fervura duram cerca de duas horas.
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Objetivo: Fazer a nível de laboratório o sabão a partir do óleo.

Materiais: • Balão volumétrico; • 4 béqueres; • Termômetro; • Placa de petri; • Tela de amianto; • Chapa de aquecimento; • Espátula; • Pipeta; • Pêra.

Reagentes: • Óleo; • Álcool etílico; • Hidróxido de sódio 50%; • Solução de Cloreto de sódio saturado; • Água destilada.

Procedimento: Mornar 30ml de óleo em um béquer em banho-maria. E preparar 20ml da solução saturada de hidróxido de sódio. Em outro béquer preparar uma solução com 15ml de hidróxido de sódio 50% e 5ml de álcool etílico. Após o preparo desta solução,transferi-la(vagarosamente) com agitação para o béquer com o óleo,mantendo o banho-maria no máximo em 60°C ate que se forme a pasta de sabão. Com a pasta de sabão formada, transferi-la para um béquer contendo a solução de cloreto de sódio saturado, agitar e deixar decantar.

Resultados: No processo foi reagido um óleo,ácido acético e hidróxido de sódio formando glicerol e 10g de sabão.

Discussão: Nota-se que a reação aconteceu devido a formação de um precipitado de aspecto denso.

Conclusão: Observa-se que e uma reação simples, em que pode ser procedido