Rastreabilidade

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SUMÁRIO

1. Introdução.............................................................4
2. Rastreabilidade......................................................5
3. Rastreabilidade e tecnologia da Informação..........6
4. Qual utilidade?.......................................................7
5. Endereçamento......................................................8
6.Conclusão...............................................................9
7. Referencias Bibliográficas......................................10


Introdução

A experiência nos mostra que para o pleno funcionamento do mercado interno é necessário a garantia de procedência dos produtos sobretudo no ramo alimentício. Nesse sentido a Rastreabilidade é de suma importância, pois nos assegura um nível elevado de proteção dasaúde humana.
É necessário que os produtores tenham procedimentos adequados para facilitar a Rastreabilidade, conseguindo controlar lotes, manterem registros atualizados de fornecedores de matéria-prima, para que seja possível detectar um eventual problema e soluciona-lo. A Rastreabilidade não é somente importante ao consumidor, que tem a segurança nos produtos adquiridos, mas também aofornecedor que consegue eficiência pela redução dos custos logísticos e de transação.
No Brasil, a Rastreabilidade está sendo implantada aos poucos, mas vale ressaltar a sua importância, já que a União Européia não compra carne que não tenha a sua origem rastreada.

















Rastreabilidade

A rastreabilidade é um conceito que surgiu devido à necessidade de saber em que local éque um produto se encontra na cadeia logística sendo também muito usado em controle de qualidade. Segundo Dyer (1966) quando citado por Juran et al. (1970, p. 280) este conceito representa a capacidade de traçar o caminho da história, aplicação, uso e localização de uma mercadoria individual ou de um conjunto de características de mercadorias, através da impressão de números de identificação. Ouseja a habilidade de se poder saber através de um código numérico qual a identidade de uma mercadoria e as suas origens.
Não se encontra o significado de rastreabilidade no dicionário da língua portuguesa, por ser uma palavra composta pelo verbo rastrear, que significa: “seguir o rasto ou a pista de, investigar, inquirir, indagar”, e pelo substantivo feminino habilidade, que significa: “qualidadede hábil”. (RODRIGUES, 2007)
Em termos práticos, rastreamento é saber "o que" (o produto ou bem), "de onde" veio (a origem) e "para onde" foi (destino). Com isto em vista, a definição de rastreamento exige três dados básicos, como mostra Eckschmidt (2009):
O produto necessita estar identificado - o que se está rastreando,
A origem deve ser conhecida - de onde vem o produto que se estárastreado, e
O destino deve estar definido - para onde este produto será embarcado/enviado.
O rastreamento é um instrumento fundamental quando a mundialização dos mercados comerciais torna muito difícil a identificação da origem das matérias-primas e das circunstâncias em que se realiza a produção dos alimentos. Esta indicação permite ainda, no caso de surgir um problema de saúde pública, identificartodo o lote contaminado e, se necessário, retirá-lo do mercado, bem como definir a responsabilidade de cada um dos intervenientes na produção. Permite, assim, uma intervenção rápida por parte das autoridades competentes. (SOS, [2009])
A rastreabilidade é uma ferramenta indispensável para a segurança de seu produto, pois só através de registros confiáveis e precisos é possível identificarresponsáveis sobre um problema e realizar mecanismos de recall, resguardando sua empresa de possíveis problemas.


Rastreabilidade e Tecnologias da Informação
Rastreabilidade e Tecnologias da Informação (TI) são conceitos indissociáveis: permitindo o acesso a toda a informação relacionada com o tratamento e com a emissão dos produtos, os softwares de apoio à gestão, adaptáveis a qualquer sector de...
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