ponto de fusão do óleo de girassol

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE MINAS GERAIS
Unidade Barreiro
Curso de Graduação em Nutrição

COMPARAÇÃO DA DIMINUIÇÃO DO PONTO DE FUMAÇA ENTRE O ÓLEO DE GIRASSOL E O ÓLEO DE SOJA OCASIONADA POR PARTÍCULAS SUSPENSAS

Ariane Silva Bispo
Gabrielly Fernandes Silva
Leila Cristina Alves de Oliveira
Letícia Cândido da Cruz
Naiara Garcia Amorim
Raysa Nayara da Silva Moreira

BELO HORIZONTE
2009
Ariane Silva Bispo
Gabrielly Fernandes Silva
Leila Cristina Alves de Oliveira
Letícia Cândido da Cruz
Naiara Garcia Amorim
Raysa Nayara da Silva Moreira

COMPARAÇÃO DA DIMINUIÇÃO DO PONTO DE FUMAÇA ENTRE O ÓLEO DE GIRASSOL E O ÓLEO DE SOJA OCASIONADA POR PARTÍCULAS SUSPENSAS

Projeto de pesquisa apresentado às disciplinas do 3° período do curso de Nutrição, da Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, unidade Barreiro.

Orientador: Profa. Milene Rachid.

BELO HORIZONTE
2009
LISTA DE TABELAS

TABELA 1 Composição do óleo de girassol e do óleo de soja por 100g de parte comestível: ácidos graxos ................................................................................................................................ 12

LISTA DE SIGLAS

AG – Ácidos Graxos
OG – Óleo de Girassol
OS – Óleo de Soja
PF – Ponto de Fumaça

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO ......................................................................................................................... 6
1.1 Problema ................................................................................................................................. 7
1.2 Hipótese .................................................................................................................................. 7
1.3