Plantaciones de manzana

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Facultad de Ciencias Empresariales

Título: Plantación de manzana con destino a la exportación. Proyecto inicial, proyecto de menor escala como test. Realidad.

Nombre del estudiante: Marcelo Riccone Tutor: Lic. Fernando Cetrulo Montevideo, julio de 2008.

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Marcelo Riccone Página 1

Capítulo I. Proyecto inicial.Plantación de 50 há.
1. Resumen ejecutivo del Proyecto de Inversión 2. Descripción de las características del producto 3. Descripción de aspectos comerciales 4. Descripción de aspectos técnicos 5. Descripción de aspectos económicos 6. Aspectos legales 7. Estrategia del negocio 8. Principales conclusiones

Capítulo II. Proyecto de testeo a escala reducida. Plantación de 2 há. Capítulo III. Realidad.Plantación de 2 há. Dificultades y conclusiones.

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Capítulo I
1. Plantación de 50 hectáreas de manzana Cripps Pink con destino a la exportación. Objetivo general. Estudio de viabilidad de un proyecto de inversión en Uruguay de producción de manzana “Cripps Pink” Pink Lady™ de primera calidad, concertificación internacional y controlados riesgos de producción, con principal destino de exportación.

1.1.

1.2. 1.2.1. 1.2.2. 1.2.3. 1.2.4.

Objetivos específicos. Análisis de posibilidades de producción de manzana con tecnología de vanguardia, similares a las utilizadas en países desarrollados. Mitigación de riesgos de producción (análisis de protección de cultivos, seguros, etc.) Estudio dedemanda de manzana bicolor en mercado Europeo como principal comprador y en el mercado local. Análisis del impacto de la reforma tributaria en este tipo de emprendimientos.

2. Análisis de la competencia del Sector a través del modelo de Michael Porter1. I. Ingreso de competidores. Existen una serie de ventajas que constituyen barreras a la entrada de nuevos competidores: a. La inversión inicialpara un proyecto con destino a la exportación es significativa. b. Control al ingreso de nuevos productores de esta variedad de manzana en nuestro país o en otros países del hemisferio sur. Estas barreras son establecidas a través del control en la venta de plantas de manzana de esta variedad. c. El acceso a los canales de comercialización al exterior sólo se realiza a través de dos factores: unohacia el interior del proyecto y el otro hacia fuera del proyecto. El interior refiere al proceso
1

Michael Porter (1993) “Estrategia Competitiva” Compañía Editorial Continental

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productivo, siendo clave la especialización en la producción, el control y seguimiento de la producción respetando lasnormas europeas de producción y manejo y que permita obtener al mismo tiempo fruta de excelente calidad y hacia fuera porque es necesario identificar el mercado demandante de esta variedad de manzana, conocer los clientes potenciales y generar los canales de comercialización adecuados que permitan un negocio fluido y permanente. Hay una ventaja adicional, que se podría definir como barrera a lasalida. La producción de fruta, por sus especiales características, requiere de una gran inversión inicial y de un período de espera para el inicio de la plena producción más prolongado que para proyectos de inversión de otras ramas de actividad económica. Esto constituye una barrera para que otros productores que cuentan con proyectos de otras variedades de manzana u otras especies frutales, puedanabandonar sus proyectos e iniciarse en esta nueva variedad. II. Amenaza de sustitutos. Los productos sustitutos son: por un lado nuevas variedades de manzana y por el otro, frutas de otras especies. Respecto a otras variedades de manzana, la competencia de los últimos años demuestra que la variedad “Cripps Pink” Pink Lady™ se ha posicionado destacadamente en el mercado europeo y todo indica que...
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