Plano de negocio

PLANO DE NEGÓCIO

1.0 Análise do Contexto da Indústria
Uma das características marcantes da população do Município de Manacapuru está relacionada aos seus costumes alimentares. Sendo cada vez mais notório entre os manacapuruenses, sobretudo nas classes de renda média, o hábito de comer em restaurantes e bares. Esse hábito, estritamente relacionado com a atmosfera cosmopolita da cidade – que propicia um ambiente adequado para a escolha de comer em restaurantes, bares e lanchonetes em detrimento de comer em casa, como o trânsito, e a agitada vida profissional e ainda a inauguração da ponte sobre o Rio Negro –, tem sido um dos principais responsáveis pelo rápido crescimento, nos últimos anos, do número de estabelecimentos que oferecem serviços alimentares na cidade.
Este crescimento vem sendo acompanhado por um aumento na diversidade no tipo de comida, no serviço prestado, na decoração e na localização dos estabelecimentos. Esse aumento de diversidade é observado como uma resposta das empresas do setor a uma maior exigência do mercado consumidor por inovação e qualidade. Vimos nessa mudança de postura uma oportunidade de explorar as necessidades dos consumidores, criando novos segmentos ou desenvolvendo os já existentes, através da utilização de diferentes estratégias, que dependendo do nicho a que se quer atingir, segundo Porter (1987), podem estar baseadas ou na diferenciação ou no custo dos produtos e serviços por elas oferecidos.
E ainda, essa maior diversidade tornou o negócio de restaurante ainda mais competitivo, surgindo constantemente proprietários com novas idéias de localização, cardápio, ambiente e serviço, ou simplesmente, com um novo estabelecimento de uma idéia que já é sucesso, a exemplo das franquias.
No entanto, por ser essa uma indústria altamente concorrente e com muitos fatores críticos de sucesso não muito fáceis de serem alcançadas, as probabilidades de tornar a empresa um sucesso, apesar do bom desempenho na indústria, não são das mais