Pesquisas

FIBRAS ALIMENTARES

São os polissacarídeos vegetais da dieta, como a celulose, pectinas, gomas, hemiceluloses, lignina (não polissacaridio) que não são hidrolisados pelo trato gastrointestinal humano.
No nosso organismo essas fibras tem a função de estimular a mastigação, e assim, a secreção da saliva e do suco gástrico; promovem regulação do tempo de trânsito intestinal, atrasando o esvaziamento gástrico, tornando mais lento a digestão e absorção; atuam no metabolismo dos carboidratos no controle da glicemia formando um gel (pectina e goma) no intestino tornando mais lento a velocidade na qual a glicose entra na corrente sanguínea; aumenta a capacidade de eliminação do colesterol e de gorduras, diminuindo os seus níveis de circulação sanguínea.

Elas são classificadas em:

Fibras Solúveis = diminuem a absorção de glicose e colesterol. Atua principalmente na parte superior do gastrointestinal, mais especificamente no estomago e no intestino delgado, onde ocorre a digestão e absorção dos nutrientes. Essa fração solúvel das fibras traz benefícios à saúde, porque apresentam efeito metabólico no trato gastrointestinal, retardam o esvaziamento gástrico e o tempo do trânsito intestinal, diminuindo assim a absorção de glicose e colesterol.
São encontradas no feijão, lentilha, aveia, cevada, frutas (laranja e maçã) e vegetais (cenoura).

Fibras Insolúveis = melhoram o funcionamento intestinal. Atua principalmente na parte inferior do nosso intestino (intestino grosso), elas aumentam a quantidade de resíduos no intestino, o que aumenta o bolo fecal; e como essas fibras têm a capacidade de absorver água, as fezes ficam mais macias e a movimentação intestinal fica facilitada.
São encontradas no farelo de trigo, grãos integrais, verduras e