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CULTURA DA GOIABEIRA

2

Rafael Pio
3
Márcio Ribeiro do Vale
1
Keize Pereira Junqueira
3
José Darlan Ramos

1 Importância da Cultura
A goiaba tem grau de aceitação nos mercados interno e
externo, sendo uma das principais matérias-primas utilizadas pela indústria brasileira de conservas, permitindo várias formas de
aproveitamento.
Atualmente se tem uma alta demanda por polpacongelada de goiaba no País, tanto para indústria de sucos como para a
produção de sorvetes, doces e geleias.
Esta fruta apresenta um dos maiores teores de vitamina C,
com valores superiores em até seis vezes aos do fruto cítrico,
que é uma fonte tradicional dessa vitamina. A goiaba se destaca

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1

Aluno de graduação/UFLA
Aluno de Pós-Graduação emFitotecnia/UFLA
3
Professor de Fruticultura do Departamento de Agricultura/UFLA
2

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ainda pelo seu elevado conteúdo de açúcar, vitamina A e vitaminas do grupo B.
A espécie produz em praticamente todo o território brasileiro, desenvolvendo-se satisfatoriamente em quase todo o tipo de
clima e solo. Para otimizar a produção quantitativa e qualitativamente, é fundamental que haja maior incrementodo nível técnico
dos cultivos, desde o plantio de variedades selecionadas até os
cuidados com a apresentação dos frutos destinados ao mercado.
O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de goiaba. Os
Estados de São Paulo, Minas Gerais e Pernambuco respondem,
juntos, por aproximadamente 74% da produção nacional da fruta.
Tem sido exportada quase que exclusivamente para a Europa,
por viaaérea, cujo mercado tem nítida preferência por frutas de
aroma e sabor delicados, e de frutos de primeira qualidade, com
uma ótima apresentação visual.
Na comercialização da fruta, exigem-se bom aspecto, tamanho proporcionalmente grande e sem defeitos na aparência,
característica que exerce uma grande atração no consumidor. No
mercado para consumo in natura, as frutas são classificadas peloseu tamanho, aparência e estado de maturação.
As exportações brasileiras de goiaba são insignificantes,
devendo-se isso a diversos fatores, entre os quais: o pouco conhecimento do produtor por parte dos consumidores nos mercados externos, a fragilidade do produto na fase pós-colheita, falta

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de tradição do Brasil como exportador de frutas e o fato de o preço final de venda no mercado externoser elevado.

2 Clima e Solo
A goiabeira (Psidium guayava), da família Myrtaceae, é uma
frutífera brasileira, originária de regiões de clima tropical e subtropical, vegeta e produz satisfatoriamente desde o nível do mar
até a altitude de 1.700 metros. É uma planta relativamente resistente à seca, exige temperaturas médias anuais superiores a
22°C e adapta se bem a noites de temperaturasamenas. A temperatura é um dos fatores climáticos que mais influenciam no
desempenho da goiabeira em produtividade e qualidade.
Adapta-se melhor em solos areno-argilosos, devendo ser profundos, drenados, com faixa de pH entre 5,5 a 6,8 e preferencialmente cultivados antes com outras culturas, para reduzir o custo de correção da acidez e elevação da matéria orgânica. A planta não se desenvolve emterras encharcadas ou úmidas.

3 Escolha da Variedade
Os pomares de goiabeira das principais regiões produtoras
dos Estados brasileiros são formados por plantas oriundas de

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sementes, o que tem provocado a variabilidade da oferta e da
qualidade dos frutos produzidos.
Diante da necessidade de instalar pomares com germoplasma caracterizado e selecionado em função da finalidade deprodução, vêm sendo desenvolvidas, no sentido de serem introduzidas, selecionadas, propagadas e difundidas, plantas de
comprovada qualidade agronômica. Assim, há hoje nos Estados
de São Paulo, Minas Gerais e Pernambuco, entre outros, pomares instalados com germoplasma selecionado, em que as variedades são as seguintes:

3.1 Frutas para Mesa
O consumidor tem preferência pelo consumo de goiaba...
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