Os reflexos do conhecimento da bioquimica na constituição alimentar da comunidade academica da universidade estadual do ceará – uece

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UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ

Ana Jéssica Rodrigues Pinheiro
Larissa de Miranda Souza Fontenele
Luisa Camila Rodrigues
Valéria Freitas de Lima
Valéria Maria Sousa Ferreira

OS REFLEXOS DO CONHECIMENTO DA BIOQUIMICA NA CONSTITUIÇÃO ALIMENTAR DA COMUNIDADE ACADEMICA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ – UECE

Fortaleza- Ceará
2012

EQUIPE:

Ana Jéssica Rodrigues Pinheiro
Larissa deMiranda Souza Fontenele
Luisa Camila Rodrigues
Valéria Freitas de Lima
Valéria Maria Sousa Ferreira

OS REFLEXOS DO CONHECIMENTO DA BIOQUIMICA NA CONSTITUIÇÃO ALIMENTAR DA COMUNIDADE ACADEMICA DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARA – UECE.

Metodologia apresentada ao curso de graduação
em Química Licenciatura Plena da UECE
como requisito parcial para a disciplina
de metodologia do trabalhocientífico.

Orientador: Prof. Ms. Milton Ferreira

Fortaleza-Ceará, 5 de setembro de 2012
AGRADECIMENTO

A Deus, pela vida, pelas bênçãos, por nos dar forças para superar as dificuldades e trilhar o nosso caminho.

Aos nossos pais, que sempre nos apoiaram e estiveram ao nosso lado.

E ao nosso orientador, professor Ms. Milton Ferreira, pelas sugestões preciosas e na ajuda dodesenvolvimento desse trabalho.

“E quando a boca sabe comer,o corpo é saudável.Quando a mente sabe pensar, a alma é feliz.Quando as mãos sabem ajudar, o coração é alegre.”João Nunes Maia

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RESUMO

Os guias alimentares orientam práticas alimentares mais saudáveis. Contudo,efetuar mudanças para atingir uma alimentação adequada não é fácil, pois os hábitos alimentares fazem parte da história doindivíduo, envolve condições biológicas, psicológicas, fatores sociais e culturais, além de conhecimento sobre o assunto. Este estudo tem como objetivos: Saber como os conhecimentos bioquímicos influenciam na alimentação da comunidade acadêmica.

Palavras chaves: Bioquímica, constituição alimentar, Universidade Estadual do Ceará.

5SUMÁRIO1.METODOLOGIA............................................................................................................6

1.1.Desenho de estudo. .................................................................................................6

1.2.Aspectos metodológicos.........................................................................................6

2. CONSIDERAÇÕESFINAIS.........................................................................................7

APÊNDICE A
APÊNDICE B
APÊNDICE C
REFERÊNCIAS

1. METODOLOGIA1.1. Desenho do Estudo Trata-se de um estudo exploratório-descritivo utilizando a abordagem qualitativa. Este estudo representa um recorte do banco de dados de um estudo maior que envolve também a percepção sobre a variação de peso e mudanças na prática de atividades físicas, apartir dos conhecimentos de Bioquímica, presente nos cursos: Nutrição, Medicina, Medicina Veterinária, Enfermagem, Química, Biologia e Educação Física da Universidade Estadual do Ceará – UECE.1.2. Aspectos metodológicos O estudo foi desenvolvido no inicio do segundo semestre de 2012 e final do segundo semestre de 2012. Inicialmente, por meio de questionário (Apêndice A) seriam coletados dados deidentificação do participante e dados econômicos. Logo depois seria feita uma entrevista individual seguindo um roteiro semi-estruturado (Apêndice B), contendo questões sobre estilo de vida, com enfoque na alimentação, variação de peso e atividade física. O roteiro semi-estruturado utilizado permitirá ao pesquisador efetuar indagações com abertura para inserir detalhamento e/ou esclarecimento deassertivas consideradas relevantes para o estudo, mas que não seriam previstas na elaboração do roteiro. Por exemplo, quando um aluno referir ter “alimentação equilibrada”, pediremos que explique melhor o que, para ele, significa esse tipo de alimentação. As entrevistas serão agendadas previamente e um termo de consentimento livre e esclarecido será assinado por todos os estudantes que...
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