Operador de caixa ii

Disponível somente no TrabalhosFeitos
  • Páginas : 43 (10628 palavras )
  • Download(s) : 0
  • Publicado : 4 de março de 2013
Ler documento completo
Amostra do texto
Apostila caixa LAYOUT1 BASE

5/5/08

12:09 PM

Page 1

Módulo para Treinamento Ocupacional

Operador De Caixa

Apostila caixa LAYOUT1 BASE

5/5/08

12:09 PM

Page 2

REPÚBLICA FEDERATIVA DO BRASIL Luiz Inácio Lula da Silva Presidente da República MINISTÉRIO DO TURISMO Walfrido dos Mares Guia Ministro do Turismo Márcio Favilla Lucca de Paula Secretário-Executivo Maria LuízaCampos Machado Leal Secretária Nacional de Programas de Desenvolvimento do Turismo Carla Maria Naves Ferreira Diretora de Qualificação e Certificação e de Produção Associada ao Turismo Tânia Maria do Valle Arantes Coordenadora Geral de Qualificação e Certificação ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE BARES E RESTAURANTES - ABRASEL Bobby Fong Presidente do Conselho Nacional Paulo Solmucci Jr. Presidente doConselho de Administração

Realização Apoio Tecnologia e Execução Coordenação Geral Coordenação Pedagógica Coordenação Executiva Design Gráfico e Ilustrações Texto Base Agradecimentos

Associação Brasileira de Bares e Restaurantes - Abrasel Ministério do Turismo Instituto de Hospitalidade Rafael Sanches Neto Eliana Maia Insight Consultoria e Projetos LF Mercado Alcides Monteiro Amanda Maia EneidaFernandes Izabel Assunção Copyright @ 2007 – Abrasel www.abrasel.com.br *Qualquer parte deste material pode ser reproduzida, desde que citada a fonte. _______________________________________________________________________ Associação Brasileira de Bares e Restaurantes Operador de caixa – Módulo para Treinamento Operacional – Programa Qualidade na Mesa Bares e Restaurantes – Serviços de Alimentação_______________________________________________________________________ www.qualidadenamesa.com.br

Apostila caixa LAYOUT1 BASE

5/5/08

12:09 PM

Page 3

Mensagem do Ministério do Turismo

A diversidade cultural brasileira, que constitui um dos atrativos para o turismo, também nos deu um grande presente: uma culinária rica em variedade e sabor. Na mesa brasileira se conhece a históriado nosso povo, construída com base em nossa diversidade ética e de costumes. Uma história de temperos, de cores, de folhas, de frutas e sabores ensinados de uma geração para outra. Muitas de nossas receitas ultrapassaram as fronteiras das regiões onde surgiram e ganharam lugar nas mesas de todos os brasileiros. O sabor tipicamente brasileiro está no pato-no-tucupi, no açaí, nos peixes e frutas doNorte. Está no churrasco, no carreteiro e no chimarrão do Sul. Na carne de sol, feijão verde e macaxeira do Nordeste. Está na feijoada carioca, no cuscuz-paulista, no pão de queijo e no tutu de feijão mineiro, nas moquecas capixabas do Sudeste. E nos peixes, aves e carnes do Centro-Oeste, que tem também frutos exóticos, como o pequi. Entretanto, na percepção do visitante, a qualidade dos serviçosofertados é fundamental e se configura como verdadeira vantagem competitiva. Esse atendimento competente, por parte de todos os envolvidos na oferta de alimentação fora do lar, aliado à efetiva profissionalização na manipulação e fabricação dos alimentos prontos para o consumo, deve ser trabalhado para possibilitar a oferta de alimentos produzidos e servidos com qualidade em todos os aspectos.Por isso, o Ministério do Turismo vem trabalhando em parceria com a Abrasel em diversas iniciativas voltadas ao fortalecimento da gastronomia brasileira. Uma dessas iniciativas é o Programa Qualidade na Mesa, que busca fortalecer nossa gastronomia por meio da melhoria dos serviços prestados por bares e restaurantes nos diversos destinos turísticos, tornando esse segmento mais competitivo pela maiorvisibilidade na produção de alimentos saudáveis e seguros, servidos em níveis de excelência. É sabor, aliado à garantia de boas práticas e envolvido pela qualidade. É a busca da eternização do prazer de nossa culinária associada à hospitalidade. Investir nos bares e restaurantes é acreditar no sabor do turismo brasileiro.

Walfrido dos Mares Guia Ministro de Estado do Turismo

Apostila...
tracking img