Necessidades Nutricionais FAO OMS

NECESSIDADES ENERGÉTICAS

I. CONSIDERAÇÕES GERAIS

DIETA ADEQUADA: deve atender às necessidades de energia e nutrientes essenciais do indivíduo;

NECESSIDADES ENERGÉTICAS, segundo FAO/OMS (1985 e 2004):
“Quantidade de energia dos alimentos que deve ser ingerida para equilibrar o gasto energético de um indivíduo, cujo tamanho, composição corporal e atividades físicas são compatíveis com a boa saúde em longo prazo, e que permite uma atividade economicamente necessária e socialmente desejável”.

São estipuladas em quilocalorias (kcal) ou quilojoules (kJ);

ADULTOS: equilíbrio entre ingestão e gasto diário de energia;

CRIANÇAS, GESTANTES E LACTANTES: suprir o gasto “adicional” em crescimento e desenvolvimento da criança, depósito de tecidos durante a gestação e secreção de leite durante a lactação;

VARIAÇÃO de acordo com: idade, sexo, peso, estatura, atividade físico, tamanho e composição corporal e condições fisiológicas (saúde, doença, condições especiais de crescimento, gestação e lactação);

 As necessidades energéticas são determinadas por métodos de estimativa do GASTO ENERGÉTICO TOTAL (GET);

RECOMENDAÇÕES DE ENERGIA: recomendações para grupos populacionais, segundo o consumo médio observado em indivíduos saudáveis e bem nutridos com as mesmas características.

II)COMPONENTES DO GASTO ENERGÉTICO

Os componentes do gasto energético são: Metabolismo Basal (MB); Atividade Física e Efeito Térmico dos Alimentos.

1)METABOLISMO BASAL (MB) ou GASTO ENERGÉTICO BASAL (GEB) ou TAXA DE METABOLISMO BASAL (TMB)

MB: É a quantidade mínima de energia que o organismo necessita para manter os processos vitais durante as 24horas dia;

Compreende principalmente a síntese celular, produção de enzimas e hormônios, transporte de substâncias, funcionamento dos órgãos, a manutenção da temperatura corporal e a concentração dos fluídos corporais;

O gasto energético relativo ao MB aproximado de determinados órgãos em homens adultos é: