Morfologia

23/08/2010

UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA DEPARTAMENTO DE PARASITO, MICRO E IMUNOLOGIA

INTRODUÇÃO
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MORFOLOGIA E CITOLOGIA DOS FUNGOS

Microrganismos transmitidos por alimentos
Parasitas Vírus Bactérias Protozoários

Fungos Disciplina: Microbiologia aplicada à Nutrição Curso: Nutrição Professora: Carolina Fernandes Príons ?

INTRODUÇÃO


INTRODUÇÃO

Fungos: vegetais ou animais? ser

Em 1969 passaram a classificados no Reino Fungi
 

FUNGOS ?

Estima-se que existam mais de 1,5 milhões de espécies


Impôrtancia nas diversas áreas

CARACTERÍSTICAS GERAIS
 

INTRODUÇÃO
Nas duas décadas passadas emergiram como causas principais de doenças no homem, especialmente entre indivíduos imunocomprometidos ou hospitalizados, com sérias doenças subjacentes


Não realizam fotossíntese

Não têm celulose na parede celular
 

Não armazenam amido

Maioria saprófita; alguns parasitas de plantas ou animais e outros vivem como simbiontes
 Alguns

são oportunistas

OPORTUNISTAS

1

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CARACTERÍSTICAS GERAIS
SOLO

HABITAT
HOMEM

     

Eucariotos Heterotróficos: quimiorganotróficos Bolores: aeróbios estritos
LÍQUENS PLANTAS HOMEM

Leveduras: anaeróbias facultativas Imóveis Ubiquitários
ANIMAIS

MICORRIZA

ALIMENTOS

CARACTERÍSTICAS GERAIS
 

CARACTERÍSTICAS GERAIS
 Alguns

Macroscópicos: cogumelos

são dimórficos:

Microscópicos: unicelulares (leveduras),multicelulares (bolores filamentosos) Dependendo das condições ambientais/ nutricionais, podem exibir pleomorfismo
 

vida parasitária → levedura (35 - 37ºC) vida saprofítica → bolor (tº ambiente) Crescem entre 0 e 40ºC (temperatura ótima entre 20 e 30ºC)
 

Não formam tecidos verdadeiros

pH ótimo: próximo de 6.0

CARACTERÍSTICAS GERAIS

CARACTERÍSTICAS GERAIS
Nutrição diferenciada dos demais eucariotos
 Dispersão:

Histoplasma capsulatum

Blastomyces dermatitidis

Paracoccidioides