Modelo de projeto de pesquisa

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
DÉBORA LETÍCIA FRIZZI SILVA
RENATA CORDEIRO FERNANDES








ANÁLISE DO CONSUMO DE FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES DOS ALUNOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ


















CURITIBA
2011
DÉBORA LETÍCIA FRIZZI SILVA
RENATA CORDEIRO FERNANDES









ANÁLISE DO CONSUMO DE FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES DOS ALUNOS DAUNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ

Projeto de pesquisa apresentado como avaliação parcial da disciplina de Metodologia da Pesquisa em Nutrição, do curso de Graduação em Nutrição, da Universidade Federal do Paraná.


Orientação: Professora Msc. Fernanda SalvadorAlves.













CURITIBA
2011
LISTA DE SIGLAS


DCNT – Doenças Crônicas não Transmissíveis
IBGE – Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística
IDR – Ingestão Diária Recomendada
RU – Restaurante Universitário
UFPR – Universidade Federal do Paraná
VET – ValorEnergético Total


LISTA DE ABREVIATURAS


abr. – abril
ago. – agosto
cap. - capítulo
dez. – dezembro
ed. – edição
fev. – fevereiro
jan. – janeiro
jun. – junho
maio – maio
mar. – março
n. – número
nov. – novembro
out. – outubro
p. – página
R$ – real
set. – setembro
v. – volume



LISTA DE SIMBOLOS


% – Porcentagem
Kcal – Kilocalorias
g – GramaLISTA DE TABELAS


TABELA 1 – numero de alunos a serem coletados em cada campi 15






























LISTA DE ILUSTRAÇÕES


ILUSTRAÇÃO 1 – RECOMENDAÇÃO CALÓRICA MÉDIA, NÚMERO DE PORÇÕES DIÁRIAS E VALOR ENÉRGICO MÉDIO DAS PORÇÕES 12
ILUSTRAÇÃO 2 – FORMULAS PARA CÁLCULO DA AMOSTRA 15
ILUSTRAÇÃO 3 – recursosmateriais 19
ILUSTRAÇÃO 4 – recursos financeiros 20
ILUSTRAÇÃO 5 – cronograma 20

























SUMÁRIO


1 INTRODUÇÃO 07
1.1 TEMA 08
1.2 PROBLEMA 08
1.3 HIPÓTESES 08
1.4 OBJETIVOS 09
1.4.1 Objetivo Geral 09
1.4.2 Objetivos específicos 09
1.5 JUSTIFICATIVA 09
2 DESENVOLVIMENTO 10
2.1 REVISÃO DE LITERATURA 10
2.1 1 Definição: O que são frutas, verduras elegumes? 10
2.1 2 Importância e constituição de frutas, verduras e legumes 11
2.1.3 Valores recomendados de Ingestão desse grupo de alimentos 12
2.1.4 Fatores relacionados ao consumo 13
2.1.5 O profissional de sáude 14
2.2 METODOLOGIA 14
2.2.1 Delineamento da pesquisa 14
2.2.2 População e amostra 15
2.2.3 Instrumento de coleta de dados 16
2.2.4 Forma de coleta dos dados 16
2.2.5 Forma deanálise dos dados 17
2.2.6 Limitações do estudo 17
2.2.7 Aspectos Éticos 18
2.3 RECURSOS 19
2.3 1 Recursos Humanos 19
2.3.2.Recursos Materiais 19
2.3 3 Recursos Financeiros 20
2.4 CRONOGRAMA 20
REFERÊNCIA 21
APÊNDICES 22

1 INTRODUÇÃO


Os alimentos consumidos pelos indivíduos apresentam efeitos cumulativos sobre o corpo, participando intensamente da renovação e construção deestruturas diariamente, promovendo assim o seu crescimento e desenvolvimento adequado, além da regulação das funções orgânicas que regem todos esses mecanismos. Isso significa dizer que o corpo necessita de alimentos que forneçam, além de energia, nutrientes[1] suficientes para manter essas constantes manutenções, de maneira que, deficiências, excessos e desequilíbrios dos nutrientes causam doençasrelacionadas à má nutrição (SIZER; WHITNEY, 2003).
A escolha dos componentes da dieta influencia profundamente nas perspectivas de saúde em longo prazo, de maneira que, casos de condições de saúde debilitante e de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) poderiam ser retardados ou inibidos ao fazerem uso, durante toda a vida, da nutrição adequada que está baseada em uma alimentação saudável...
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