mitos na producao avicola a questao dos hormonios

Mitos na produção avícola – a questão dos hormônios
Gerson Neudí Scheuermann, Ph.D.
Pesquisador da Embrapa Suínos e Aves [e-mail] 1. Introdução
Existem algumas questões relacionadas à produção comercial avícola que sempre requerem dos profissionais explicações, praticamente os colocando no banco dos réus. É o caso assumido, em geral pela parte leiga da sociedade, de que o rápido crescimento e a precocidade observados em frangos, bem como a elevada taxa de postura das galinhas, seria o resultado do uso de hormônios exógenos. É comum a veiculação nos meios de comunicação, mesmo através de profissionais ligados à saúde humana, de que algo prejudicial está sendo utilizado de forma ilegal e clandestina na produção de aves. Ironicamente, percebe-se que as dúvidas existem no próprio agronegócio da avicultura, onde muitos profissionais apresentam formação não relacionada às áreas biológicas. Portanto, convém começarmos com os devidos esclarecimentos em casa.
Embora a literatura apresente um grande número de artigos científicos e revisões neste tema, estes são endereçados a especialistas técnicos, sendo, portanto, de conteúdo detalhado que dificulta a compreensão do público em geral. O presente texto é uma tentativa de trazer este tema para uma leitura de fácil compreensão visando ajudar a responder perguntas frequentes. Há hormônios envolvidos na produção avícola?
Existe alguma justificativa técnica para a utilização de hormônios exógenos? O que faz com que os frangos apresentem desenvolvimento tão acelerado? Qual a composição básica de uma dieta de frangos comerciais?

2. A utilização de hormônios exógenos pode trazer alguma vantagem em frangos? A interação de vários fatores endógenos e exógenos determina o crescimento dos tecidos e o peso corporal dos frangos. Embora a nutrição e o conforto ambiental sejam importantes fatores exógenos, são os fatores endógenos que determinam o processo de crescimento. Os hormônios são substâncias químicas naturais