Mapa de risco de uma cozinha industrial
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HST - MAPA DE RISCO DE UMA COZINHA INDUSTRIALRELATÓRIO DE RISCOS ENCONTRADOS
GRUPO 1 – AGENTES QUÍMICOS RISCOS | FONTE GERADORA | Nº NO MAPA | DEPARTAMENTO | EPI / EPC | RECOMENDAÇÕES | GASES E VAPORES | BUTIJÃO DE GÁS- ILHA DE COCÇÃO | 5 | MONTAGEM | EXTINTORES DE INCÊNDIO | COLOCAR OS BUTIJÕES DE GÁS FORA DA AREA DA COZINHA |
GRUPO 2 – AGENTES FÍSICOS RISCOS | FONTE GERADORA | Nº NO MAPA | DEPARTAMENTO | EPI / EPC | RECOMENDAÇÕES | UMIDADE | LAVAGEM DE MATERIAIS | 1 | ÁREA DE LAVAGEM | AVENTAL | USAR O EPI SEMPRE QUE ESTIVER REALIZANDO LAVAGENS DE MATERIAIS | RUÍDOS | EQUIPAMENTOS | 2 | EQUIPAMENTOS | PROTETOR AURICULAR | USAR O EPI SEMPRE QUE ESTIVER REALIZANDO ATIVIDADES NESSA AREA | FRIO | CÂMERAS RESFRIADA E CONGELADA | 3 | HIGIENIZAÇÃO | LUVAS DE PVC E BOTAS | COMPRA DE JAPONAS TÉRMICAS PARA BAIXA TEMPERATURA | CALOR | ILHA DE COCÇÃO | 5 | MONTAGEM | LUVAS E BOTAS | USO CORRETO DAS LUVAS E BOTAS PARA ALTA TEMPERATURA | FRIO/CALOR | FREEZER E BANHO MARIA | 6 | ÁREA DOS FREEZERES | ROUPA DE PVC | EVITAR CONTATO SIMULTÂNEO COM OS FREEZERES E O BANHO MARIA |
GRUPO 3 – AGENTES BIOLÓGICOS RISCOS | FONTE GERADORA | Nº NO MAPA | DEPARTAMENTO | EPI / EPC | RECOMENDAÇÕES | FUNGOS | CONTADO DIRETO COM A ÁGUA NA LAVAGEM DE MATERIAIS | 1 | ÁREA DE LAVAGEM | LUVAS | USAR O EPI SEMPRE QUE ESTIVER REALIZANDO LAVAGENS DE MATERIAIS | FUNGOS | CONTADO DIRETO COM A ÁGUA NA LAVAGEM DE CARNES | 3 | HIGIENIZAÇÃO | LUVAS | USAR O EPI SEMPRE QUE ESTIVER REALIZANDO ATIVIDADES NESSA AREA | FUNGOS, BACTÉRIAS. | LIXEIRA | 7 | ÁREA DE DESCARTES | LUVAS, MASCARAS E EVENTAL | USAR O EPI SEMPRE QUE ESTIVER REALIZANDO ATIVIDADES NESSA AREA |
GRUPO 4 – AGENTES ERGONÔMICOS RISCOS | FONTE GERADORA | Nº NO MAPA | DEPARTAMENTO | EPI / EPC | RECOMENDAÇÕES | TRABALHO REPETITIVO | CORTE DE CARNES E HORTIFRUTIS | 3 | HIGIENIZAÇÃO | LUVAS E BOTAS | USAR A POSTURA CORRETA PARA REALIZAÇÃO DE TAL ATIVIDADE E DAR INTERVALOS