Macronutrientes das frutas

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  • Publicado : 12 de abril de 2013
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MACRONUTRIENTES DAS FRUTAS

As frutas contêm nutrientes essenciais para manter uma ótima saúde e assim o bom funcionamento de todo o corpo. Estes nutrientes são substâncias químicas classificadasem macronutrientes e micronutrientes.
Os macronutrientes são aqueles que o corpo precisa em maior quantidade, como os carboidratos, as proteínas, as fibras, os lipídios e a água.Cada um destesnutrientes possui funções diferentes no corpo:

Carboidratos
Os carboidratos desempenham papel importante nos sistemas biológicos. Sua principal função alimentar é fornecer energia, contida nos açúcarese amidos, além de celulose, hemicelulose, pectina e certas gomas.
O total de carboidratos contidos nas frutas pode variar: menos de 2% do peso fresco em algumas cucurbitáceas, como nas melancias,por exemplo, e acima de 30% em frutas que contêm amido armazenado. O total de carboidratos inclui polissacarídeos confinados nas paredes celulares e açúcares, principalmente sacarose, frutose e glicose,que ficam acumuladas especialmente na seiva das células.
As frutas geralmente contêm grande quantidade de carboidratos totais (acima de 23% em peso fresco) na fruta madura, a maior parte sob aforma de açúcar.
A proporção relativa de sacarose e açúcares redutores – como glicose e frutose, monossacarídeos combinados juntos á molécula de sacarose – varia de uma planta para outra e na mesmaplanta de tempos em tempos. Frequentemente, os açúcares redutores estão presentes em maiores quantidades do que a sacarose, mas em frutos maduros como banana, abacaxi, pêssego, melão e algumasvariedades de tâmaras, o conteúdo de sacarose é muito alto.
A celulose, como parte integrante das frutas, fornece massa e material para certos processos regulatórios, como a eliminação de resíduos atravésdos intestinos. Dessa forma, a celulose auxilia o bom funcionamento do organismo, combate à prisão de ventre, favorece o funcionamento intestinal, principalmente em climas quentes.
Proteínas
As...
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