nutriçao

NUTRIÇÃO NA
EDUCAÇÃO FÍSICA
Princípios Básicos da
Nutrição
UNIFADRA – Dracena
Prof. Ms. Jose Gerosa Neto

Bioenergética
Organismos vivos precisam realizar trabalho p/ permanecerem vivos

Aproveitam E de várias fontes

Transformam E de uma forma p/ outra

Energia mecânica
(homem e animais)

Energia química
(plantas e animais)

Bioenergética

Energia mecânica
Energia Solar

(contração muscular)

Energia química

Energia química

(plantas)

(homem)

Carboidratos
Proteínas
Lipídios

Energia química
(animais)

ALIMENTAÇÃO
Somatório de todos os processos, através dos quais são fornecidos aos organismos vivos as substâncias externas necessárias à manutenção dos processos vitais.
(Huhnan, 1980)

NUTRIÇÃO
Ciência dos alimentos, dos nutrientes, sua ação, interação e equilíbrio com a saúde e a doença, e o processo pelo qual o organismo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e elimina as substâncias alimentares

(Associação Médica Americana)

NUTRIENTE

Substâncias específicas encontradas nos alimentos que desempenham funções fisiológicas ou bioquímicas no organismo

Caminho do alimento em nosso organismo • Ingestão dos alimentos
• Digestão – decomposição dos alimentos até que os compostos possam ser absorvidos • Absorção – utilização dos alimentos decompostos, por meio do canal digestivo para as vias sangüíneas.

Caminho do alimento em nosso organismo • Eliminação - eliminação dos compostos resultantes do processo metabólico (ex. dióxido de carbono, água, uréia) e das substâncias que não podem ser decompostas

Alimento Classificação nutricional Nutriente

Função

Proteico

Aminoácidos

Plástica
Energética

Açucar
Farinha

Hidratos de
Carbono

Glicose

Gorduras
Óleos

Lipídico

Peixe
Carne
Ovo
Leite

Hortaliças
Verduras
Frutas

Bio-regulador

Energética

Ácidos Graxos

Energética
Plástica

VitaminasMinerais
Fibras
Glicose